Spaghetti bolognese, czyli makaron z sosem pomidorowym, mięsem i np. papryką to najprostszy przepis na danie z makaronem.

Przepisów na spaghetti bolognese jest tyle ilu gotujących, ciężko dojść, który przepis jest oryginalny.

Mój przepis na sos jest uniwersalny, bazuję na nim przygotowując inne propozycje, np.

• 1/2 kg mięsa wieprzowego np. łopatka,
• 1 szt cebula,
• 1 ząbek czosnku
• 1 czerwona papryka
• 200 ml koncentratu pomidorowego,
• 1/2 łyżeczki cukru
• do smaku sól, pieprz czarny, oregano
  
• 1 łyżka oleju,
• makaron typu spaghetti

mini ser mozzarella i świeża bazylia

Przygotowanie:

Rozgrzać  olej na patelni, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek zeszklić ją, dodać zmielone w szatkownicy (ja używam szatkownicę Triblade) mięso z łopatki i przyrumienić.  Doprawić do smaku solą, czarnym pieprzem i oregano, (można dodać suszona bazylię, czy też inne ulubione przyprawy) dodać koncentrat pomidorowy lub sok z kartonika, wszystko przesmażyć. Ja dla zrównoważenia smaku dodaję cukier. Podlać 250 ml wrzącej wody, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i dusić do odparowania wody. W międzyczasie ugotować makaron typu spaghetti z 3 łyżeczkami soli,  powinien być al dente, czyli sprężysty, odcedzić na durszlaku. Makaron wyłożyć na talerze, polać gorącym sosem. Można posypać spaghetti tartym parmezanem lub innym żółtym serem, ja na każdej porcji ułożyłam po 5 sztuk mini mozzarelli i udekorowałam świeżą bazylię.