Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami, a Wy szukacie coraz to nowych farszy do jajek. A ja lubię komponować różnorodne farsze do jajek.

Różne pomysły na farsze znajdziecie tutaj.

Przepis na Farsz pieczarkowy przygotowałam specjalnie na warsztaty ” Ale jaja…”, które prowadziłam w Akademii Smaku w Trzciance. Farsz składa się z podsmażonych z cebulką siekanych pieczarek, żółtek, natki pietruszki, szczypiorku i majonezu Winiary. Ten pieczarkowy farsz jest bardzo smaczny, jest tylko delikatnie doprawiony solą i pieprzem z dodatkiem odrobiny majonezu. A przygotowanie tego farszu jest niezwykle proste.

Jajka faszerowane pieczarkami można również przygotować w kształcie myszek faszerując jajka od spodu, robiąc uszy z plastrów pieczarek, oczy i nos z kolorowego pieprzu i wąsy ze szczypiorku. Takie pieczarkowe myszki będą wtedy smakować dzieciom, podobnie jak jajka – myszki z sera i rzodkiewki.

• 6 jajek
• 250 g pieczarek
• 1  cebula
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1-2 łyżki oleju
• 2 łyżki majonezu Winiary
• sól ziołowa
• biały pieprz

Jajka gotujemy na twardo. Jajka wkładamy do zimnej wody, doprowadzamy do wrzenia i gotuję na małym ogniu przez 6 minut.

Pieczarki oczyszczamy i ścieramy na tarce lub siekamy w blenderze. Cebule kroimy w kostkę lub siekamy w blenderze. Cebulę i pieczarki smażymy na dość dużym ogniu. Doprawiamy solą i białym pieprzem. Studzimy. Wystudzone jajka obieramy i ostrożnie przekrawamy na pół. Następnie wyjmujemy żółtka. Do miski wkładamy żółtka i rozgniatamy je widelcem. Dodajemy podsmażone pieczarki, posiekaną natkę pietruszki, szczypiorek, majonez i mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Farsz przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką, faszerujemy miejsca po żółtkach, dekorujemy natką pietruszki i posypujemy reszta szczypiorku.

Połówki białek wypełniamy farszem i ozdabiamy natką pietruszki .