Przepis na ciasto ucierane jest uniwersalny, można je przygotowywać z różnymi owocami. To ciasto ucierane z owocami zawsze wychodzi. Ciasto jest bardzo proste, przygotowuje się je szybko, jest do tego bardzo smaczne i lekkie. Truskawek kupiłam wczoraj 1,5 kg, więc oprócz wczorajszego crumble z z truskawkami upiekłam dzisiaj ciasto z truskawkami i kruszonką.

Gdy przyjdzie wreszcie lato to wtedy pieczemy ciasto z rabarbarem i kruszonką, które jest jednym z moich ulubionych ciast.

Polecam to Ciasto z truskawkami i kruszonką i posmakiem kokosa.

Składniki:

• 30 dag świeżych truskawek
• 1/2 kostki margaryny,
• 1 szkl. mąki,
• 1/2 szkl. wiórek kokosowych
• 2 szt jajka,
• 1/4 szkl. mleko,
• 1/2 szkl. cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na kruszonkę:

• 1/2 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 1/4 kostki margaryny
• 4 łyżki wiórek kokosowych
• szczypta soli
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na kruszonkę wkładamy do miski i rozcieramy palcami, aż do uzyskania konsystencję sypkiego piasku.

Margarynę rozpuszczamy w rondelku. Wsypujemy 1/2 szklanki cukru do metalowej miski, wbijamy 2 jajka i dokładnie miksujemy za pomocą trzepaczki blendera (U mnie Triblade Kenwood). Wlewamy rozpuszczoną margarynę, miksujemy dalej. Wsypujemy po kolei mąkę, wymieszaną z wiórkami kokosowymi małymi porcjami, dodajemy mleko, pod koniec wsypujemy proszek do pieczenia i szybko miksujemy. Ciasto wykładamy do silikonowej tortownicy, której nie trzeba smarować tłuszczem, jeśli używamy metalowej to  smarujemy ją margaryną i posypujemy bułką tartą. Na cieście układamy truskawki, posypujemy kruszonką i pieczemy 45 minut w temp. 180 stopni, wyłączamy, tam gdzie prześwitują truskawki posypujemy płatkami czekolady, wstawiamy do piekarnika aby czekolada się lekko rozpuściła, ciasto niech stygnie w piekarniku.

Smacznego!