Wczoraj wróciliśmy późno z Warszawy, więc odsypialiśmy trochę podróż i wrażenia wczorajszego dnia: ja warsztaty fotografii kulinarnej, a Piotrek konferencję FBF, gdzie oprócz tego, że uczestniczył w różnych prelekcjach to również przygotowywał wspólnie z Grzegorzem Łapanowskim dania dla ok. 200 blogerów, no i oczywiście kierował autem.

Kupiłam w piątek świeże pstrągi, więc na niedzielny obiad postanowiłam przygotować danie, które przygotowuje się w 3 kwadranse: Pieczone ryby. Pstrągi są pyszne, oraz zawsze dostępne, do tego są świeże. Pstrągi są bardzo popularne w Polsce. Przygotowuje się je przy małym nakładzie czasu i pracy. Pstrąg pieczony  jest bardzo prosty w wykonaniu, można go piec w folii, albo w bezpośrednio w piekarniku. Pstrąg pieczony w piekarniku jest  delikatny, kruchy, do tego dla tych, którzy uważają na kalorie  dietetyczny, pod warunkiem, że zrezygnujemy z pieczonych ziemniaków. Używałam do jego przyprawienia soku z cytryny, czosnku, czerwonej cebuli, ziół, masła.

Pstrąg pieczony z ziemniakami w piekarniku to również idealne danie np. na postny piątek .

Polecam również inne ryby z piekarnika: łosoś, lubię też ryby smażone:np  mintaja.

składniki:

• 3 pstrągi patroszone
• 3 łyżeczki masła
• natka pietruszki
• sól morska
• biały pieprz
• sok z cytryny
• 8 średniej wielkości ziemniaków
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• papryka mielona
• żółta i zielona cukinia
• 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• świeży tymianek

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy ze skórki, gotujemy z solą ok. 10 minut, odcedzamy. Ziemniaki kroimy w ćwiartki,  układamy w blaszce, doprawiamy solą, tymiankiem, czerwoną papryką, obsypujemy pokrojonym w plasterki czosnkiem, między ziemniakami układamy plastry żółtej i zielonej cukinii,  czerwoną cebulę, całość skrapiamy oliwą.

Z patroszonych ryb usuwamy oczy, skrzela i łuski. Pstrągi  myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, nacieramy solą i białym pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Do środka ryby wkładamy świeży tymianek, cebulę, siekaną pietruszkę oraz łyżeczkę masła.

Ryby układamy na ziemniakach,  wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na mniej  30 minut. Przed podaniem doprawiamy pstrąga jeszcze gruboziarnistą solą i świeżo zmielonym pieprzem, ozdabiamy trybulą.

Smacznego