Bardzo lubimy jeść różnego rodzaju domowe ciasteczka, często je piekę, szczególnie wtedy gdy mamy smaka na coś słodkiego, a w barku, szafce, czy puszce na ciasteczka jest pustka, czyli tzw. echo 😉 Polecam tym razem mój przepis na ciasteczka ze słonecznikiem, są bardzo smaczne. Z tej ilości wychodzi od 15 do 20 ciasteczek, w zależności jakiej wielkości ciasteczka przygotujemy. Łuskany słonecznik dodajemy według własnych upodobań.

Na blogu jest sporo przepisów na ciasteczka, jak przystało na maniaków domowych ciasteczek polecamy m.in:
ciasteczka z orzechami
ciasteczka z sezamem
Ciasteczka guziki
Karmelowo-waniliowe ciasteczka z kakao
ciasteczka herbaciane
owsiane żurawiną
Ciasteczka owsiane z żurawiną i czekoladą
Ciasteczka owsiane z rodzynkami
Ciasteczka owsiane z bakaliami
ciasteczka owsiane białkowe
ciasteczka jaglane
Ciasteczka ze słonecznikiem. Fit ciasteczka:

Składniki:

1 jajko
50 g masła
2/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki krupczatki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek cukru trzcinowego
kilka łyżek słonecznika;
szczypta soli.

Przygotowanie:

Można składniki mieszać robotem, albo wszystko przygotować ręcznie. Do misy robota wsypujemy jajko, szczyptę soli i cukier, miksujemy. Mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i dodajemy do jajecznej masy. Mieszamy, dodajemy miękkie masło pokrojone w kostkę i ponownie mieszamy. Dodajemy słonecznik i mieszamy całość łyżką. Z ciasta tworzymy kulki , które układamy na wyłożonej papierem blaszce, zostawiając między nimi odstępy. Każdą kulkę spłaszczamy (ja robiłam to tłuczkiem do mięsa lekko obsypanym mąką) na powierzchni ciasteczek odbija się wtedy wzór z tłuczka, posypujemy ciasteczka dodatkowo słonecznikiem. ręką lub łyżką, tworząc kształt ciasteczka.
Pieczemy słonecznikowe ciasteczka około 20-25 minut, w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż ciasteczka będą złote. Po wyjęciu z piekarnika układamy ciasteczka na siatce i czekamy kilka minut, aby lekko stwardniały.