Sernik pieczony z owocami i galaretką na pierwszy rzut oka wygląda jak sernik na zimno z owocami. Nic bardziej mylnego! To sernik upieczony w piekarniku. Sernik ten jest prosty, szybki i tani, do tego ten sernik przygotowany jest bez tłuszczu i tylko na 1 jajku. Do dekoracji wykorzystałam zamrożone poziomki i borówki z mojego ogródka. Masa serowa z tego przepisu jest idealna, aksamitna i gładka, bo przygotowana na bazie sera ricotta i śmietanki 30%. Piotrek stwierdził, że mam identyczny przygotować na Wielkanoc bo jest bardzo, bardzo smaczny. Sernik wyszedł równy, gdyż tylko minimalnie opadł. Konsystencja tego pieczonego sernika jest zwarta i lakko kremowa, jak w sernikach na zimno, doskonale nadaje się aby go przygotować z galaretką. Mogę powiedzieć, że wyszedło mi idealny sernik pieczony z owocami i galaretka.

Polecam też inne moje przepisy na serniki.

Przepis na pyszny sernik pieczony z owocami i galaretką:
tortownica o średnicy 20 cm
Składniki:
250 g sera risotta
400 ml śmietanki 30%
1 jajko
1/2 szklanki cukru pudru
60 g budyniu śmietankowego z cukrem
1 łyżka mąki ziemniaczanej
poziomki i borówki (mogą być mrożone)

1 opakowanie różowej galaretki o smaku ananasa i granatu
100 ml ubitej śmietanki 30% z 1 łyżką cukru pudru

Przygotowanie sernika pieczonego z owocami i galaretką: Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Całe jajko ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy ser risotta, budyń i mąkę ziemniaczaną i miksujemy. Na końcu dodajemy śmietankę 30% i wszystko razem ubijamy, masa serowa będzie płynna, ale tak ma być. Wylewamy masę serową do tortownicy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C ok. 50 minut,  następnie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni C i pieczemy jeszcze ok. 10 minut. Po upieczeniu zostawiamy sernik na 30 minut w uchylonym piekarniku, a następnie wyjmujemy i studzimy go w lodówce. Galaretkę rozpuszczamy zgodnie z opisem na opakowaniu, ja dałam ciut mniej wody, studzimy, zostawiamy do lekkiego stężenia.  3 łyżki tężejącej galaretki mieszamy z ubitą śmietanką kremówką i smarujemy śmietanką powierzchnię sernika i układamy owoce, które zalewamy resztą tężejącej galaretki. Smacznego!