Gdy przychodzi pora, że ceny papryki idą w dół, mamy wtedy spore pole do popisu. Możemy przygotować np. węgierskie leczo lub faszerowane papryki. Papryka faszerowana to pomysł na szybki obiad, wyrabiamy się w godzinę.  Papryka faszerowana może być przygotowywana w różnych konfiguracjach, z ryżem, z kurkami itp.

Tym razem Papryka faszerowana mięsem mielonym z szynki i pęczaku w wykonaniu Piotra.

Składniki:

• 6 szt zielonych papryk,
• 1 cebula
• 400 g mięsa z szynki
• 200 g podgardla wędzonego
• 1/2 szklanki suchego pęczaku
• do smaku sól i pieprz, suszone pomidory z czosnkiem i ziołami
• chili w młynku Kotanyi
• olej rzepakowy
  

Pęczak gotujemy na sypko w osolonej wodzie. Z papryki odcinamy czubki, usuwamy gniazda nasienne. Płuczemy.  Mięso z szynki rozdrabniamy my za pomocą szatkownicy (Triblade Kenwood), przekładamy do miski, dodajemy drobno pokrojone podgardle, sypki pęczak, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, doprawiamy solą,  pieprzem, suszonymi pomidorami i chili , dokładnie mieszamy. Faszerujemy masą  papryki, żaroodporne naczynie skrapiamy delikatnie olejem, układamy w nim paprykę, posypujemy chili  z wierzchu, przykrywamy odciętymi czubkami i wstawiamy do nagrzanego piekarnika o temp. 180 stopni, zapiekamy 40 minut, a następnie na 10 minut dodajemy jeszcze termoobieg. Papryka powinna być miękka, a skórka powinna z niej łatwo odchodzić. Wyjmujemy papryki i podajemy na gorąco. Po przekrojeniu widać doskonale smakowity farsz 🙂

Smacznego!