Lubicie smażone mięsa? My bardzo, szczególnie lubimy mięso z sosem i z kaszą, tym razem kuskus. Kupiłam za to piękny kawałek łopatki wieprzowej. Łopatkę pokroiłam w dość grube plastry, postanowiłam je zamarynować, ale nie zwykłymi przyprawami, ale musztardą z płatkami wędzonej papryki, odrobiny oleju i sosu sojowego. Te składniki nadały wieprzowinie wspaniały smak i aromat gulaszowi. Do smażenia wykorzystałam patelnię Delimano, w której smaży się w małej ilości tłuszczu.

Pyszna Wieprzowina w marynacie musztardowej.

składniki:

• 600 g łopatki wieprzowej b/k
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki musztarda z płatkami wędzonej papryki Kamis
• 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki czerwonej
• sól morska prowansalska Kamis
• ognista mieszanka przypraw Kamis
• 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu

Przygotowanie: Mięso wieprzowe  kroimy w grube plastry. Przygotowujemy marynatę z oleju, sosu sojowego, musztardy z wędzoną papryką, do której wkładamy pokrojone mięso, które dokładnie pokrywamy marynatą, wstawiamy do lodówki 1 godzinę.

Rozgrzewamy patelnię, układamy zamarynowane mięso, które rumienimy na złoto z obu stron. Wlewamy wrzącą wodę i dusimy całość na małym ogniu, uzupełniając wodę co jakiś czas, dusimy ok. 1 godziny aż mięso stanie się zupełnie miękkie, jeśli jest potrzeba zagęszczamy sos  dodając mąkę rozmieszaną w kilku łyżkach zimnej wody, zagotowujemy.

Podałam z kaszą kuskus (którą wymieszałam z natką pietruszki, solą morską prowansalską), mixem sałat i pomidorami. całość posypałam ognistą mieszanką przypraw.

Smacznego!