Bułki razowe z płatkami

Przy niedzieli upiekłam bułki na śniadanie. Nie ma to jak niedzielne śniadanie z chrupiącymi, domowymi bułeczkami. Pieczenie bułek zaczyna być normą;) Miałam wczoraj nastawić ciasto na nocne bułeczki, ale tak zaprzątnęło moją głowę oglądanie filmu, że bułeczki wyleciały z głowy.

Staram się jednak by niedzielne bułeczki nie były takie same, dzisiaj  ciasto przygotowałam z mąki żytniej razowej i pszennej, posypałam bułeczki mieszanką płatków i ziaren.

Bułki razowe powiem szczerze należą do moich ulubionych, ale w sklepie są dosyć drogie. Te moje są pyszne, chrupiące, do tego tanie.

Polecam je wypróbować, gdyż są łatwe w wykonaniu, na pewno Wam będą smakowały.

Bułki razowe z płatkami:

Bułki razowe z płatkami

Składniki na 9 dużych bułek:

  • 300 ml wody
  • 7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki  oleju
  • 1,5 szklanki mąki żytniej razowej
  • 1 szklanka mąki pszennej + do podsypania

Dodatki

  • woda do posmarowania + 2 łyżki mieszanki płatków z ziarnami

Wodę lekko podgrzewamy, dodajemy 3 łyżki oleju.

Drożdże suche mieszamy z solą, cukrem, dwoma gatunkami mąki i mieszamy (ja tradycyjnie w FP 270 Kenwood). Wlewamy płynne składniki, łączymy razem w naczyniu i wyrabiamy około 5 minut. Ciasto wstawiamy na 30 minut do piekarnika nastawionego na 50 stopni z termoobiegiem, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy ręcznie na lekko posypanej mąką stolnicy, robimy wałek i kroimy na 9 kawałków. Każdy kawałek ciasta lekko wyrabiamy w dłoni, boki zawijamy pod spód i formujemy owalne bułeczki. Odstawiamy bułeczki ponownie do piekarnika  na 30 minut.

Przed pieczeniem smarujemy bułki wodą, posypujemy mieszanką płatków i ziaren. Bułki pieczemy w temperaturze 180ºC przez około 25 minut. Studzimy na kratce.

Podajemy ze słodkimi lub innymi dodatkami, z  masłem, serem, pomidorem i zimnym mlekiem są też wyśmienite.

Bułki razowe z płatkamiBułki razowe z płatkami

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

4 myśli nt. „Bułki razowe z płatkami

  1. Wyrobiłam ciasto (niestety ręcznie, brak robota 🙁 ) Ciasto wyszło dosyć gęste, takie powinno być, czy może następnym razem dolać więcej wody??

Odpowiedz na „magdaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany.