Proponuję Wam uniwersalny przepis na błyskawiczne ciasto z owocami.

Tym razem przygotowałam z niego kakaowe babeczki z jeżynami.  Czasami gdy Piotrek wykazuje chęć na coś słodkiego, ale mi się za bardzo nie chce się je robić, a jemu czekać, to  ciasto z tego przepisu jest wybawieniem na takie niespodziewane zachcianki. Można powiedzieć, że jest to ciasto dla leniwych, niecierpliwych lub wygodnych.

Ciasto z tego przepisu czasami przygotowywałam się w mikrofalówce (już jej nie mamy bo pojechała studiować z moim synem ;), ale tym co są wrogami wszelkich dań z mikrofalówki proponuję  przygotować  babeczki z jeżynami w piekarniku, trwa to ok. 30 minut. To ciasto robi się bardzo szybko, można wykorzystać różne owoce sezonowe. Ciasto jest puszyste i wilgotne, wykorzystałam jeżyny w syropie, które otrzymałam od Margarytki, dodatkowo zrobiłam z syropu i cukru pudru różowy lukier .

Polecam błyskawiczne kakaowe babeczki z jeżynami, są lekkie i puszyste, a najważniejsze smacze.

1, 5 szklanki mąki
2 jajka
1/3 szklanki oleju
1/3 szklanki mleka
1/3 szklanki wody gazowanej
5 łyżek cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
3 łyżki crunchy czekolada z pomarańczą Kupiec
jeżyny w syropie

syrop z jeżyn i cukier puder do przygotowania lukru

Przygotowanie:

Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier, kakao  i miksujemy. Dodajemy płynne składniki: olej, mleko i gazowaną wodę, miksujemy chwilkę. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksujemy dalej na małych obrotach. Wsypujemy 3 łyżki crunchy z czekolada i pomarańczą, masę mieszamy łyżką. Do dołków od formy na muffiny wkładamy papilotki, wykładamy ciasto do 3/4 wysokości i układamy po ok. 4 szt. jeżyn z syropu.
Wstawiamy formę do piekarnika i pieczemy w 180 C z termoobiegiem około 30 min.

Po ostudzeniu babeczki polewamy lukrem jeżynowym.

Jednak najlepsze są kiedy są ciepłe!

Smacznego !