Ryba w cieście naleśnikowym to mój sposób na pyszną rybę. Przepis idealny dla tych co lubię jeść w piątek na obiad ryby. Filety rybne miałam zamrożone, więc wieczorem ułożyłam je na durszlaku aby odciekły, potem wysuszyłam je ręcznikiem papierowym. Nazajutrz ryba była gotowa do smażenia. Postanowiłam tym razem przygotować rybę w cieście naleśnikowym na bazie wody gazowanej, mąki i jajka.

Przepis jest błyskawiczny, prosty, a ryba tak usmażona jest bardzo smaczna. Ryba w cieście naleśnikowym najlepiej smakuje bezpośrednio po usmażeniu, jest wtedy na zewnątrz chrupiąca i soczysta w środku.
Co można zrobić z ryb? Możemy przygotować najlepsze kotlety rybne. Polecam też przepis na rybę w cieście piwnym!

Składniki:

filet z dorsza, mintaja, morszczuka lub innej ulubionej ryby
sól i pieprz do smaku

ciasto naleśnikowe:
¾ szklanki mąki pszennej
¾ szklanki wody gazowanej
1 jajko
sól
½ łyżeczki proszku do pieczenia

olej rzepakowy do smażenia

Jak przygotować rybę w cieście naleśnikowym? Jak się robi ciasto naleśnikowe do ryby? Przygotowujemy  ciasto naleśnikowe łącząc wodę gazowaną z mąką i jajkiem. Mąki i wody powinno być tyle samo.  Dodajemy sól do smaku i odrobinę proszku do pieczenia, aby ciasto było bardziej puchate, wszystko mieszamy trzepaczką. Ciasto naleśnikowe ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Filety z ryby kroimy na mniejsze kawałki, maczamy je w cieście naleśnikowym, dokładnie z obu stron i smażymy na rozgrzanym oleju na patelni aż do zrumienienia. Wykładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podajemy z ziemniakami i np. pomidorami.