Jak zrobić domowy serek ziołowy jak almette ? Serek ziołowy to wzbogacona o świeże zioła i przyprawy wersja arabskiego serka jogurtowego zwanego Labneh. Serek bez ziół idealnie nadaje się na serniki. Nie wiem jak Wy, ale ja już od dawna nie kupuję, tylko sama robię serek ziołowy z jogurtu do smarowania kanapek, taki jak Almette, albo inny twarożek kanapkowy ze sklepu 🙂 Samo przygotowanie serka jest proste, a na efekt trzeba poczekać min. 24 godziny. Jogurt grecki doprawiamy solą, pieprzem i dowolnymi ziołami, mieszamy i wykładamy na sito wyłożone gazą i zostawiamy do odcieknięcia, pod spód kładziemy naczynie na serwatkę. Potem związujemy gazę i zostawiamy na kolejne godziny, następnie wstawiamy do lodówki. Jak chcemy bardziej zwarty do krojenia, a nie smarowania, to proces odciekania trwa 48 godz.
Serek ziołowy z jogurtu jest aromatyczny, pyszny, kremowy.  Jest idealny do smarowania pieczywa. Z podanej ilości składników otrzymałam serek o wadze ok. 400 g. Smak serka można modyfikować według swoich preferencji. Można zrobić serek czosnkowy dodając łyżeczkę suszonego czosnku. Ja robię też słodką wersję serka z jogurtu, który wykorzystuję do np. drożdżówek z serem i jagodami, drożdżówek z serem i lukrem.

Jak zrobić domowy serek ziołowy z jogurtu a’la almette ?

Składniki na 400 g serka ziołowego:

800 g jogurtu greckiego
½ łyżeczki białego pieprzu
1 płaska łyżeczka soli
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka drobno posiekanego koperku
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
różowy pieprz do posypania

Przygotowanie domowego serka ziołowego z jogurtu. Jogurt grecki mieszamy z solą, pieprzem i posiekanymi ziołami. Gazę układamy na sicie, a sito na misce, na gazę przekładamy doprawiony jogurt , zostawiamy na ok. 2 godziny do odcieknięcia na sicie. Następnie gazę z jogurtem związujemy dosyć ściśle gumką lub sznurkiem. Wieszamy np. na uchwycie od szafki i pozostawiam na 24 godziny. U mnie przez całą noc z jogurtu odcieka do miski serwatka. Jeśli chcemy by jogurtowy ser był bardziej zwarty zostawiamy go dłużej do odcieknięcia. Po tym czasie zdejmujemy serek zawinięty w gazę, układamy razem z gazą na talerzyku i wstawiamy do lodówki na ok. 5 godzin. Po tym czasie ostrożnie zdejmujemy gazę z serka. Taki jogurtowy serek z ziołami to idealne smarowidło do kanapek. Przed podaniem posypujemy różowym pieprzem i świezymi ziołami. Smacznego!