W naszych wielkopolskich lasach jest wysyp kurek, a to znaczy, że w naszym domu pachnie grzybami, a w naszym menu pojawiają się kurki. Najszybszym daniem jakie można przygotować z kurkami jest jajecznica, do tego polędwica, cebulka, no i szczypiorek. Sama prostota, ale wykwintna. Niektóre osoby dziwią się, jak można chwalić się jajecznicą na blogu, ale to nie jest zwykła jajecznica, to jest idealna śniadaniowa jajecznica z kurkami i szczypiorkiem! Proponuję więc spacer do lasu, albo do sklepu, czy na targ, kurki już się pojawiły w sprzedaży i przygotować.
Mam już na blogu przepis na jajecznicę z kurkami ale na boczku i z dodatkiem natki pietruszki.

Jajecznica z kurkami i szczypiorkiem zaspokoi każde wymagające podniebienie,jest to smaczne danie, do tego apetycznie wyglądające. Polecam.

Składniki:

garść kurek
1/2 cebuli
3 plasterki polędwicy
1 łyżka masła
szczypiorek
sól i pieprz czarny w młynku
2 jajka

Przygotowanie:

Polędwicę i cebulkę kroimy w drobną kostkę i szklimy na maśle, dodajemy umyte i osuszone kurki, solimy aby puściły sok, całość dusimy do odparowania, wbijamy 2 jajka, mieszamy, ja nie lubię mocno ściętej jajecznicy, więc robimy to wg uznania. Dodajemy posiekany szczypiorek, doprawiamy jajecznicę solą i pieprzem, szybko przekładamy na talerz i jajecznicę z kurkami i szczypiorkiem zjadamy z apetytem.

Smacznego!