Piotrek to jest wyjątkowy śledziożerca, uwielbia je cały rok jeść i przygotowywać z nich różne dania. Największe pole do popisu ma w okresie świątecznym. U nas na wigilijnym stole obowiązkowo musi być śledzik pod różną postacią. Piotrek wtedy wznosi się na wyżyny swoich śledziowych pomysłów. Tym razem na Wigilię przygotował śledzie w połączeniu z marynowanymi kurkami i innymi dodatkami.

Polecam inne przepisy na śledzie:

Śledzie w cytrusowej marynacie
Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami
Wigilijne Śledzie z marynowanymi warzywami
śledzie po sułtańsku.
Śledzie w musztardowym sosie z koperkiem
Śledzie w pikantnej salsie

Śledzie wigilijne z kurkami marynowanymi zostały przygotowane na ostro, z dodatkiem chilli, imbiru, oraz młotkowanego pieprzu, takie śledzie idealnie pasują na Wigilijny stół.

SKŁADNIKI:

• 6 szt. solonych śledzi matiasów- płaty,
• 1 słoik kurek marynowanych wraz z zalewą
• 3 szt. ogórki konserwowe lub kiszone
• 2 szt. cebula czerwona,
• szczypta chili,
• szczypta imbiru,
• 3/4 szkl. olej rzepakowy,
• pieprz młotkowany z kolendrą i gorczycą

PRZYGOTOWANIE:

Śledzie moczymy najlepiej w mleku, aby straciły swój słony smak. Następnie je kroimy na kawałki, doprawiamy młotkowanym pieprzem. Cebulę czerwoną kroimy w plasterki, jeśli kurki marynowane są duże to je drobniej siekamy. Ogórki ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach i mieszamy z kurkami, doprawiamy szczyptą chili, imbiru i pieprzem . W dużym słoiku układamy warstwowo śledzie i mieszankę grzybowo-ogórkową, oraz plasterki cebuli. Kiedy słoik będzie już prawie pełen, zalewamy całość olejem do 3/4 wysokości słoja, dopełniamy zalewą octową z kurek. Słój zamykamy, odstawiamy na kilka dni do lodówki, po ok. 2 dniach śledzie nadają się już idealne do konsumpcji.