Polecam przepis na sernik świąteczny. Sernik jest lekki, puszysty, pełen bakalii, sernik rozpływa się w ustach, na wierzchu jest  polewa czekoladowa i słupki migdałów. Ten Sernik piekę najczęściej dzień przed Wigilią, gdyż jest najlepszy po 1-2 dniach od upieczenia.

Składniki:

• 1 kg twaróg półtłusty,
• 9 szt jaja,
• 1/2 kostki masła lub margaryny,
• 2 szkl. cukier,
• 3 szt. cukier waniliowy,
• 2 szt. budyń śmietankowy,
• 3/4 szkl. olej,
• 3/4 szkl. mleko,
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia,
• 1 szkl. mąka,
• 5 łyżek rodzynek
• 1 opakowanie skórki pomarańczowej
• Polewa czekoladowa:
  125 g margaryny lub masła
  2 łyżki wody + 1 łyżeczka żelatyny (namoczyć)
  1/2 szkl. cukru pudru
  3 czubate łyżki kakao
• migdały w słupkach

Ciasto: Rozpuszczamy masło lub margarynę, dodajemy 3 żółtka, 1 szkl. mąki, 3 łyżki cukru, 1 cukier waniliowy, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, miksujemy i wykładamy ciastem dno formy.
Masa białkowa: 9 białek ubijamy na sztywno, dodajemy 1,5 szkl. cukru.
Masa serowa: Mieszamy mikserem pozostałe składniki: ser, 6 żółtek, 2 cukry waniliowe, 2 budynie, olej i mleko. Ostrożnie dodajemy masę białkową, rodzynki i skórkę pomarańczową, mieszamy silikonową łyżką. Przekładamy masę serową do formy i wstawiamy do zimnego piekarnika. Pieczemy 45 minut w temp. 200 stopni. Gdy ciasto będzie upieczone, temp. zmniejszamy do 50 stopni, włączamy termoobieg, trzymamy ciasto w piekarniku około 1 godz. Dla ozdoby sernik można polukrować lub posmarować polewą czekoladową.

Najpierw rozpuszczamy w rondelku masło lub margarynę, dodajemy cukier puder, a gdy się cukier puder rozpuści dodajemy napęczniałą żelatynę, gdy się rozpuści, zdejmujemy rondelek z ognia i dodajemy kakao , szybko mieszamy.  Zaletą tej polewy jest to, że jest lśniąca i nie kruszy się podczas krojenia. Polewamy polewą przestudzony sernik, posypujemy słupkami migdałów. To najlepszy Przepis na sernik świąteczny z migdałami, polecam Wam.