Roladę bezową widziałam u Małgosi Z. która w ramach Weekendowej Cukierni zachęcała do wspólnego przygotowania rolady bezowej z borówkami, ja akurat wtedy nie znalazłam na to czasu. Ale nie zapomniałam o tej roladzie, co prawda spóźniona jestem, ale przygotowałam z lekkimi modyfikacjami bezową roladę z malinami.

Wbrew pozorom rolada jest bardzo szybka i do tego łatwa w przygotowaniu. Jedynie przy zwijaniu rolady potrzeba trochę sprawności i ostrożności. Borówki zamieniłam na mrożone maliny, moja rolada jest też mniejsza. Polecam bo warto się troszkę wysilić i spróbować przygotować roladę! Ta rolada bezowa z malinami i bitą śmietaną będzie ozdobą każdej imprezy. Bo to ciasto wygląda znajomicie, do tego smakuje znakomicie, słodycz bezy przełamuje bita śmietana z dodatkiem soku z cytryny, również maliny wprowadzają swoją delikatną słodycz. To inna odsłona bezy. To taka Pavlova w innym wydaniu.

A ciasto wygląda tak:

Składniki:

• 4 białka
• 125 g cukru
• 1 łyżeczka octu
• cukier puder do oprószenia ściereczki

Nadzienie:

• 250 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 120 g malin mrożonych lub świeżych

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 150 stopni z termoobiegiem (lub 170 bez), blachę o wymiarach 30×20 wykładamy papierem do  pieczenia, lekko natłuszczamy olejem. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier nie przerywając ubijania, na końcu dodajemy 1 łyżeczkę octu, ubijając cały czas. Przekładamy masę na  natłuszczony papier , zostawiając niewielki odstęp od brzegu z każdej strony, gdyż beza lekko urośnie.  Pieczemy 20  minut, na ostatnie 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 120 stopni. Gdy beza się piecze ubijamy na sztywno śmietanę z 1 łyżką cukru, dodajemy sok z cytryny i mieszamy śmietanę łyżką.  Na stole układamy czystą ściereczkę kuchenną, którą oprószamy cukrem pudrem. Gdy beza się jest gotowa, wyjmujemy ją i studzimy ok. 10 minut. Odwracając bezę  wykładamy ją na oprószoną cukrem pudrem ściereczkę kuchenną, zdejmujemy delikatnie papier  i przekładamy krem obsypując go malinami. Zwijamy ostrożnie i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Kroimy roladę w plastry i podajemy. Dekorujemy bezę malinami.

Zapewniam Was rolada bezowa z malinami jest boska w smaku, jest rewelacyjna.