Mini bezy

Mini bezy robię często, gdyż wychodzą mi zawsze. Wiem, że są osoby, które do tego produktu podchodzą jak do jeża twierdząc, że bezy im nie wychodzą. Beza Pavlova, czy rolada bezowa też często u nas gości, to bardzo dekoracyjne desery. Moje bezy są zawsze kruche, delikatne, bardzo smaczne i słodkie. Specjalnie po przygotowaniu faworkowego mixu zostawiłam w lodówce białka jaja kurzego z myślą o mini bezach. Te mini bezy bardzo polecam, gdyż są świetnym dodatkiem do deserów,  wystarczy je pokruszyć palcami i dodać np. do bitej śmietany jak tutaj. Natomiast Piotrek lubi bezy chrupać bez niczego.

Mini bezymini bezy

Składniki na bezy (60 sztuk):

  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 150 g cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli mikserem na najwyższych obrotach. Dla pewności polecam sprawdzić ich sztywność odwracając pojemnik do góry dnem. Następnie stopniowo dodajemy cukier po jednej łyżce, cały czas ubijając i czekając za każdym razem aż cukier się rozpuści. Na końcu nie przerywając ubijania dodajemy łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Czasami dodaję sok z cytryny, tym razem tego nie zrobiłam.

Masę bezową przekładamy do rękawa silikonowego z karbowaną końcówką i wyciskamy na blachę bezy zostawiając między nimi niewielkie odstępy gdyż jeszcze urosną.

Suszymy około 60 – 70 minut w piekarniku nagrzanym do 120ºC, my lubimy niezbyt wysuszone bezy, ale jak ktoś lubi inne może wydłużyć czas suszenia. Nie polecam natomiast zwiększania temperatury, gdyż bezy mogą ściemnieć.

mini bezySAM_2295mini bezy

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

5 myśli nt. „Mini bezy

  1. pięknie Ci wyszły, bezy to takie słodkie chmurki, strasznie je lubiłam zawsze, ale nie pamiętam kiedy je sama robiłam – z dziesięć lat temu chyba… muszę kiedyś zrobić te moje słodkie chmurki
    Pozdrawiam
    Monika

  2. Pingback: Bezy kawowe - Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

  3. Pingback: Bezowe tartaletki z kremem - Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.