Dzisiaj Piotrek przygotował pyszną zupę ogórkową zabielaną jogurtem.  z ziemniakami, marchewką i mięsem z kurczak.

Ogórkowa była przygotowana na  rosole.  Domowy rosół to u mnie baza do przygotowania różnych zup. Dzisiaj padło na zupę ogórkową.

Zupa ogórkowa ma tradycyjny kwaśny smak kiszonych ogórków, zabielona została jogurtem naturalnym, który został wymieszany ze słodką śmietaną, 1 łyżeczką mąki, żółtkiem i niewielką ilością wrzącej wody.

Zupa doprawiona została młotkowanym pieprzem z kolendrą. Zupa ogórkowa może być podawana z ziemniakami, ryżem. W naszym domu jada się zupę ogórkową z ziemniakami.

Zupa ogórkowa zabielana jogurtem

Składniki:

• 2 litry rosołu z mięsem z kurczaka,
  
• 1 słoik małych ogórków kiszonych,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 4 ziemniaki,
• 200 ml jogurtu naturalnego,
• 50 ml słodkiej śmietany
• 1 łyżeczka mąki
• 1 żółtko
• 2 szt. ziela angielskiego,
• 2 szt. liście laurowe,
• sól do smaku
  
• pieprz młotkowany z kolendrą Kamis do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Do zimnego rosołu z rozdrobnionym kurczakiem wkładamy ziele angielskie i liście laurowe, pokrojone w kostkę ziemniaki i starte na tarce jarzynowej o dużych oczkach ( na wyposażeniu w FP 270 Kenwood) ogórki kiszone . Gotujemy zupę na małym ogniu około 20 minut, mieszając co jakiś czas. Na koniec doprawiamy młotkowanym pieprzem i wlewamy mieszaninę jogurtu, śmietany, żółtka, mąki i wrzącej wody,  gotujemy jeszcze 5 minut. Rozlewamy zupę ogórkową do miseczek, dekorujemy natką pietruszki.

Smacznego!