Ryżowe kulki karmelowe. Ryż w karmelu

Polecam przygotować na deser karmelowe, rozpływające się w ustach chrupiące kulki ryżowe, pycha. Ryż wykorzystany do tego deseru nie jest preparowany tylko gotowany. Możecie kulki zrobić samodzielnie w domu! To nic trudnego. A może zrobicie też sobie domowy kajmak lub batoniki karmelowe z orzechami, Polecam!
Przepis na ryżowe kulki karmelowe:
Ryżowe kulki karmeloweRyżowe kulki karmelowe

 

 

Składniki :
50 g ryżu ugotowanego al dente
50 g masła
½ szklanki cukru
2 łyżki jasnego miodu
Przygotowanie: Ryż musi być lekko twardawy i dobrze odsączony z wody, aby nie oddawał wilgoci, gdyż masa karmelowa nie zastygnie. Cukier, masło i miód przekładamy do rondelka o grubym dnie. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy cały czas mieszając przez ok. 3 minuty. Masa nie może przykleić się do dna rondelka,  ma lekko zbrązowieć i zrobić się gęstawa. Zdejmujemy rondelek z ognia. Wsypujemy ugotowany ryż,  mieszamy chwilkę i ponownie masę podgrzewamy ok. 2 minuty. Następnie lekko studzimy i szybko formujemy z masy kulki, (możemy sobie pomagać łyżką) gdyż masa karmelowa błyskawicznie zastyga, więc nie należy z formowaniem kulek długo czekać! Zastygnięte ryżowe kulki układamy w papilotkach. Smacznego!

Print Friendly

Zapiekanka z kaszy manny

Kaszka manna przygotowywana jest przeważnie na słodko: Kasza manna na mlekuDeser z kaszy manny z owocami i Kaszka manna z malinami. Często kaszkę wykorzystuję do zagęszczania zup: Wegetariańska zupa pieczarkowa

Jednak dzisiaj polecam mój pomysł na wytrawną kaszę manną w postaci pysznej zapiekanki z dodatkiem pieczarek, mięsa mielonego, z pomidorkami i mozzarellą.

Zapiekanka z kaszy mannyZapiekanka z kaszy manny:

Zapiekanka z kaszy manny1 szklankę kaszki gotujemy w ok. 350 ml bulionu lub rosołu, gotujemy ją na gęsto, często mieszając aby kasza się nie przypaliła, studzimy. Dodajemy do ugotowanej kaszy 2 jajka, ok. 100 g pokrojonego drobno sera smażonego z kminkiem ( u mnie domowy), starte na tarce o dużych oczkach pieczarki (ok. 100g), dodajemy również ok. 450 g surowego zmielonego mięsa wieprzowego, trochę posiekanej natki pietruszki, doprawiamy masę do smaku solą i pieprzem, mieszamy aby składniki zapiekanki równomiernie się rozłożyły. Masę przekładamy do formy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Zapiekankę z kaszy manny pieczemy ok. 45 min. w 160 stopniach, pod koniec pieczenia obkładamy powierzchnię zapiekanki plastrami pieczarek, pomidorkami koktajlowymi i pokrojonym serem mozzarella, zapiekamy do chwili aż ser się rozpuści. Smacznego.

Print Friendly

Mleczny koktajl z mango, jabłka z imbirem

Od Bombay Bazaar otrzymaliśmy  niedawno paczkę z indyjskimi specjałami. Gdy przeglądałam jej zawartość znalazłam 2 słoiczki pasty imbirowej. Od razu wiedziałam, że powstanie pyszny kolejny ‪#‎koktajl‬.
Koktajl przygotowałam w blenderze kielichowym z mieszanki kefiru i mleka0,5 %  (po ok. 150 ml) z dodatkiem 1/4 mango, 1 jabłka ze skórą, ale bez gniazdek nasiennych, 1 łyżeczki pasty imbirowej, szczypty cynamonu. Koktajl jest pyszny, orzeźwiający, ale z „charakterem” za sprawą imbiru i cynamonu.

Polecam też inne takie koktajle:
Koktajl z mango, miętą i miodem
koktajl Shrek
Koktajl malinowy
Koktajl odchudzający z selera naciowego

Mleczny koktajl z mango, jabłka z imbirem i cynamonem:

Mleczny koktajl z mango

Mleczny koktajl z mango

 

Piotrek zaś dorwał się do pikantnych przegryzek- „makaroników” z soczewicy z orzechami, mimo, że są bardzo pikantne to nie mógł przestać ich jeść, schrupał je podczas oglądania TV 😉

Bombay Bazaar

Print Friendly

Roladki z kurczaka z serem i wędzonką

Galeria

W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.

Roladki z piersi kurczaka z natką, musztardą sarepską, serem i wędzonką krotoszyńską to moja kolejna propozycja na danie mięsne przygotowane w parowarze. Kilka dni podałam Wam przepis na pyszne roladki z kurczaka z pasta paprykowa. Roladki z kurczaka przygotowane w ten sposób są nie … Czytaj dalej

Print Friendly

Gołąbki z kaszą jaglaną, pieczarkami, marchewką na oleju rzepakowym

Zapachniało, zajaśniało, wiosna, ach to ty 🙂 A z wiosną pojawiły się moje ulubione warzywa, w tym młoda kapusta. A jak młoda kapusta, to nie może zabraknąć na naszym stole gołąbków. Tym razem trochę nietypowych gołąbków, bo jarskich, bez ryżu, a z powracającą do łask kaszą jaglaną, nie z mięsem – a z pieczarkami i tartą marchewką. No i ten tłuszcz! 3 x olej rzepakowy- wykorzystałam olej do gotowania kaszy jaglanej, do duszenia pieczarek i do podsmażania gołąbków. Czemu akurat olej rzepakowy? Gdyż olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega- 3 i dlatego warto go wykorzystywać w kuchni!

Gołąbki z kaszą jaglaną, pieczarkami, marchewką na oleju rzepakowym były bardzo smaczne, a to że zdrowe, chyba nie ma nikt wątpliwości!

Gołąbki z kaszą jaglaną

Gołąbki z kaszą jaglanąGołąbki z kaszą jaglaną

Polecam też gołąbki z kurkami
Gołąbki w sosie pomidorowym
Przepis na gołąbki bez zawijania
Gołąbki z ryżem basmati i mięsem

SKŁADNIKI: Czytaj dalej

Print Friendly

Pancetta Cups (Tartaletki z boczku)

Galeria

W tej galerii znajduje się 5 zdjęć.

Ostatnio przygotowałam domową pancettę, czyli rolowany surowy suszony boczek. Postanowiłam wykorzystać panchette do przygotowania przystawki na Sylwestra. Sylwestrowa przystawka Pancetta Cups (Tartaletki z boczku) są wypełnione serem brie, pomidorkami koktajlowymi, pieczarkami i szczypiorkiem. Tartaletki z boczku podawane są na ciepło.Te … Czytaj dalej

Print Friendly

Okrasa z wędzonej makreli

Będę wracała często do dni kiedy cały weekend spędziłam na 2- dniowej imprezie przygotowanej w ramach konkursu Blogerchef, w towarzystwie wielu sympatycznych osób: blogerów, sponsorów, organizatorów, szefów kuchni, obserwatorów zgromadzonych w Łasku k/ Łodzi. Dzisiaj chcę Wam przedstawić moją wariację potrawy do przygotowania, której zabierałam się odkąd wróciłam z warsztatów z Adamem Chrząstowskim. Okrasa z pstrąga wg A. Chrząstowskiego była naprawdę cudowna, zarówno dla oka, jak i dla  kubków smakowych i była inspiracją dla mojej okrasy z wędzonej makreli. Dodam, że to moja wariacja, ale tak samo udana jak ta z pstrąga.

Okrasa z wędzonej makreli z sosem chilli:

Okrasa z makreli

SKŁADNIKI NA OKRASĘ:

  • 40 dkg wędzonej makreli obranej z ości
  • 10 dkg masła
  • drobno posiekana dymka (pół niedużego pęczka)
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • sól, chilli w młynku
  • do dekoracji kiełki, roszponka i sos chili Winiary

Rybę pozbawiamy ości,  lekko rozgniatamy za pomocą widelca.

5 dkg masła ucieramy mikserem na puch. Z pozostałego masła należy przygotować tzw. brązowe masło. W tym celu  masło rozpuszczamy na patelni, na chwilę zwiększamy płomień i chwilę smażymy aby masło się zrumieniło. Nie bójmy się że popsujemy potrawę, takie masło nadaje całkowicie odmienny aromat potrawom.
Rybę mieszamy z pozostałymi składnikami: utartym masłem, śmietaną i dymką, wlewamy brązowe masło, doprawiamy do smaku solą i chilli w młynku.
Masę rozsmarowujemy na blaszce, tak aby utworzyła warstwę o wysokości ok. 2 cm. Odstawiamy do lodówki lub zamrażarki do stężenia. Moja stała 2 dni. Okrasę kroimy w prostokąty.Układamy na takiej samej wielkości pokrojonych kromkach chleba.
Na wierzch układamy okrasę. Ozdobić kiełkami, kleksem sosu chilli, podajemy. Smacznego.
SAM_6723okrasa z wędzonej makreliokrasa z wędzonej makreli
Print Friendly

Kruche rogaliki z truskawkami

Wyjeżdżamy na weekend, będziemy nocować u znajomych, wypada coś ze sobą wziąć. Uważam, że rogaliki, do tego z truskawkami będą najlepsze, zarówno do przewiezienia, jak i do podania. Nie trzeba nic kroić, są bardzo poręczne. Przepis na kruche rogaliki bez cukru z 3 składników podawałam ostatnio kilka razy. To jest mój ulubiony przepis na rogaliki. Rogaliki zawsze mi smakują, nie są zbyt słodkie, przygotowuje je się bardzo szybko, są tanie w wykonaniu. Składniki do ich przygotowania są zawsze w domu. A smakują wszystkim.

Farsz do rogalików jest tym razem sezonowy – świeże truskawki posypane szczyptą cukru.

Do ciasta na rogaliki dodałam tym razem cukier, ale niewiele,  posypiemy je małą ilością cukru pudru, to będziemy mieć prawie dietetyczne kruche rogaliki. Rogaliki są na zewnątrz kruche, mięciutkie w środku, nie są za słodkie.

Przepis na kruche rogaliki z truskawkami :

kruche rogaliki z truskawkami
3 szklanki mąki pszennej
1 szkl. jogurtu greckiego
200 g masła lub margaryny
4 łyzki cukru + do posypania truskawek
szczypta soli
farsz: truskawki,  opcjonalnie konfitura/ marmolada/powidła/czekolada

cukier puder do posypania

Margarynę  wcześniej wyciągamy z lodówki, aby zmiękła. Mąkę wsypujemy do misy robota, dodajemy szczyptę soli, cukier, pokrojone w kostkę miękkie masło i gęsty jogurt grecki, wyrabiamy hakiem robota. Można zagnieść ciasto ręcznie. Ciasto tym razem chłodziłam 30 minut w zamrażarce.  Ciasto dzielimy na kilka części (ja na 4), każdy kawałek rozwałkowujemy w kształcie koła lub prostokąta,  radełkiem wycinamy z ciasta trójkąty i nie mamy odpadów. Przy szerokiej krawędzi trójkąta układamy truskawkę, którą posypujemy delikatnie cukrem i zwijamy ciasto w kształt rogalika.
Układamy rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 15-20 minut w temp. 160 stopni z termoobiegiem lub 180 stopni bez termoobiegu. Rogaliki wyciągamy z piekarnika, wystudzone posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

kruche rogaliki z truskawkamiSAM_6540SAM_6541SAM_6545

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly