Gulasz z podrobów z pieczarkami

Podroby to dla niektórych ludzi bariera nie do przekroczenia, tak samo jak owoce morza. Wiele osób nie jest w stanie ich zjeść. Razem z Piotrem uwielbiamy wszelkie podroby. Serca drobiowe i żołądki często kupujemy z myślą o przygotowaniu gulaszu np. z kaszą i buraczkami. Ale dzisiaj postanowiłam do podrobów dodać pieczarki pokrojone w plastry. Pieczarki to świetny składnik, mogą być samodzielnym daniem lub stanowić dodatek do potraw. 
Gulasz z podrobów z pieczarkami.

Gulasz z podrobów z pieczarkami

Składniki:
  • 450 g serc drobiowych,
  • 450 żołądków drobiowych
  • 1 kostka drobiowa Winiary
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej,
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki,
  • 100 ml przecieru pomidorowego,
  •  pieprz cayenne Kamis,
  • 6 sporych pieczarek,

Umyte i oczyszczone serca drobiowe i żołądki gotujemy w wodzie (300 ml wody) z kostką rosołową do miękkości. Następnie dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki, przecier i wędzoną paprykę, doprawiamy delikatnie pieprzem cayenne. Zagęszczamy gulasz skrobią wymieszaną w małej ilości wody i jeszcze chwilkę gotujemy aż sos zgęstnieje. Podajemy np. z ugotowaną kasza jęczmienną, czy gryczaną. My podaliśmy do gulaszu świeże bułki.

Gulasz z podrobówgulasz z serc

Print Friendly

Rosół z pulpecikami i makaronem ryżowym

Dzisiaj proponuję szybki rosół z pulpecikami i makaronem ryżowym. Pulpeciki zostały zrobione z mięsa z szynki wieprzowej, z dodatkiem kaszy kuskus, doprawione pietruszką i sosem ostrygowym i zostały ugotowane w rosole wraz z marchewką. Makaron ryżowy został zalany gorącym bulionem. Gotowe, szybkie, małokaloryczne danie!

Rosół z pulpecikami i makaronem ryżowym:

Rosół z pulpecikami

250 g  mięsa z szynki wieprzowej
3 lyżki kaszy kuskus
500 ml rosołu lub 1 kostka bulionu Winiary
3 łyżki sosu ostrygowego
1 marchewka
garść natki pietruszki
pieprz młotkowany z kolendra Kamis
1/6  opakowania makaronu ryżowego

Świeże mięso z szynki wieprzowej, siekamy drobno lub mielimy (ja za pomocą szatkownicy FP 270 Kenwood) , do zmielonego mięsa dodajemy kilka łyżek sosu ostrygowego, posiekaną natkę pietruszki i sparzoną wcześniej kasze kuskus. Mieszamy dokładnie i formujemy małe pulpeciki. Zagotowujemy rosół, wkładamy marchewkę pokrojoną w plasterki, pulpeciki i gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut.
Doprawiamy młotkowanym pieprzem z kolendrą. Następnie wrzucić mięsne pulpeciki i gotować około 10 minut. Makaron rozkładamy do głębokich talerzy, zalewamy wrzącym rosołem, zostawiamy pod przykryciem na 3 minuty, obkładamy makaron pulpecikami, marchewką i dekorujemy świeżą natką pietruszki.
Smacznego!

Rosół z pulpecikami

Print Friendly

Pierogowe spotkanie Wielkopolskich blogerów

Po co spotykają się Wielkopolscy blogerzy? Np. by wspólnie lepić pierogi, pośmiać się i poopowiadać o sobie i innych.  Z inicjatywą wspólnego lepienia pierogów wyszła Marysia, czyli Gruszka z fartuszka. Jakiś czas temu na FB-ku Marysia rzuciła taką propozycję, zgłosiło się nawet sporo osób do wspólnego lepienia pierogów, każdy miał jedynie przygotować swój autorski farsz i zaprosiła  całe blogowe towarzystwo z Wielkopolski, do siebie do domu na wspólne lepienie pierogów.

 

SAM_4865

W ostatni dzień grono potencjalnych kucharzy  zmniejszyło z mniej lub bardziej wiarygodnych powodów;) ale ci co przybyli  przynieśli bardzo różnorodne farsze:

Kasia z W krainie smaku zrobiła dwa farsze z czerwonej i zielonej soczewicy,

Marysia  Gruszka z fartuszka – z twarogiem, szynką i suszonymi pomidorami

Grażyna z Grażyna gotuje– z mięsem i koperkiem

Dorota z Kuchennych szaleństw – ze szpinakiem, fetą i boczkiem

Ewelina z Przy kubku kawy – z suszonymi śliwkami

Rybka zwana Martą – z serem, miodem, suszonymi śliwkami i orzechami

Ja z Piotrem przywiozłam farsz  z kurkami, marchewką, kiszoną kapustą i natką pietruszki:

Składniki:

1 kg mrożonych kurek
2 cebule
1 łyżka oleju
25 dag kiszonej kapusty
2 marchewki
sól i pieprz do smaku
pieprz cayenne
natka pietruszki
Przygotowanie: kapustę siekamy drobno. Rozmrożone kurki siekamy najlepiej w szatkownicy (ja mam swojego FP 270 Triblade Kenwood). Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy wraz z kurkami i kapustą. Dodajemy starta marchewkę, doprawiamy pieprzem, pieprzem cayenne i solą do smaku. Jeśli jest potrzeba podlewamy wrząca wodą. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i dokładnie mieszamy.

Każdy przywiózł swój farsz, a następnie razem robiliśmy 3 rodzaje ciasta: z babcinego przepisu Marysi, z naszego przepisu z dodatkiem mleka i z tego  przepisu Grażyny  i lepiliśmy pierogi z dostępnymi nadzieniami. Pierogi każdy lepił swoją metodą, a ja mam nadzieję, że nauczyłam dziewczyny robić falbanki.

SAM_4862SAM_4845SAM_4836

Cześć pierogów ugotowaliśmy i zjedliśmy, a te z farszami, które nam najbardziej smakowały zabraliśmy do domu. Można było zostać  posiadaczem wszelkiej maści pierogów, jako, że znam gusta mojego najmłodszego domownika to do domu zabrałam w przeważającej większości z mięsem, a resztę tylko na skosztowanie. Piotrek oprócz tego, że towarzyszył Dorocie i Grażynie w „dotlenianiu” się na Marysi balkonie to wytrwale przygotowywał ciasto, wałkował i wykrawał dla nas ciasto!

SAM_4840

Oprócz pierogów  my przywieźliśmy domowy smalec, Dorota domowy chleb, Marysia przygotowała batoniki czekoladowe z rumem i rodzynkami, a Grażyna przywiozła ciasto drożdżowe.

Kasia na miejscu upiekła crumble z jabłkami i szałwią.

SAM_4834

My całe blogowe towarzystwo pożegnaliśmy jako piersi, gdyż mieliśmy jeszcze zakupowe plany, z paczką od Lubella. Marysia przez pierogowy dzień zrezygnowała z zaproszenia na wycieczkę do fabryki makaronu w Lublinie, a że idea  pierogowego spotkania spodobała się Panu z agencji obsługującej Lubellę  zaproponował prezenty dla uczestników – paczkę z mąką, makaronami i kaszą.

Marysi dziękujemy za zaproszenie a wszystkim wyżej wymienionym osobom za miłe towarzystwo. Do zobaczenia na kolejnym wspólnym gotowaniu! Dziękuję też za możliwość wykorzystania zdjęć zrobionych przez uczestników.

Print Friendly

Zupa ogórkowa zabielana jogurtem

Dzisiaj Piotrek przygotował pyszną zupę ogórkową zabielaną jogurtem.  z ziemniakami, marchewką i mięsem z kurczak.

Ogórkowa była przygotowana na  rosole.  Domowy rosół to u mnie baza do przygotowania różnych zup. Dzisiaj padło na zupę ogórkową.

Zupa ogórkowa ma tradycyjny kwaśny smak kiszonych ogórków, zabielona została jogurtem naturalnym, który został wymieszany ze słodką śmietaną, 1 łyżeczką mąki, żółtkiem i niewielką ilością wrzącej wody.

Zupa doprawiona została młotkowanym pieprzem z kolendrą. Zupa ogórkowa może być podawana z ziemniakami, ryżem. W naszym domu jada się zupę ogórkową z ziemniakami.

Zupa ogórkowa zabielana jogurtem

ZUpa ogórkowa zabielana jogurtem

Czytaj dalej

Print Friendly

Kurczak w galarecie z papryką (galat)

Na Święta i Sylwestra zawsze przygotowuje się u nas kurczaka w galarecie, zwaną też  galantyna drobiowa, czy też galat drobiowy. W moim domu często się robiło tzw. zimne nóżki, czyli nóżki wieprzowe i golonki w galarecie. Kurczak w galarecie jest bardziej delikatny w smaku, przygotowałam tym razem  galat z gotowanego mięsa kurczaka  z kolorowymi paprykami. Galantynę podaje się  na zimno, jako przystawkę z dodatkiem cytryny lub octu.

Na ostatnią  Wielkanoc  dodałam do każdej porcji plasterek ugotowanego jajka. były podane w wersji mini, tym razem przygotowałam Kurczaka w galarecie z papryką (galat) w keksówce silikonowej.

Kurczak w galarecie z papryką (galat) polecam:

Kurczak w galarecie

  • 3 szt. duże udka z kurczaka
  • 1 pęczek włoszczyzny,
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • do smaku sól i pieprz czarny ziarnisty,
  • 1/4 czerwonej papryki
  • 1/4 zielonej papryki
  • 1/4 żółtej papryki
  • 4-5 łyżeczki żelatyny,

Przygotowanie:

Włoszczyznę (marchew, seler, pietruszkę) oczyszczamy i wraz z udkami kurczaka wkładamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody, dodajemy 1 łyżeczką soli i gotujemy na małym ogniu, w między czasie ściągamy łyżką cedzakową szumowiny z powierzchni. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i gotujemy do miękkości kurczaka. Po około 45 minutach mięso powinno być miękkie,  doprawiamy pieprzem i gotujemy jeszcze chwilkę. Mięso przekładamy do miski, studzimy i obieramy mięso ze skóry, wyciągamy kości, mięso rozdrabniamy je na mniejsze kawałki. Warzywa wyciągamy z wywaru. Papryki kroimy w kostkę. Wywar przecedzamy przez gazę, (płynu powinno zostać około 1 litra) jeżeli jest potrzeba to doprawiamy, wrzucamy pokrojone papryki, doprowadzamy do wrzenia i blanszujemy 2-3 minuty,  dodajemy 4-5 łyżeczek żelatyny i dokładnie mieszamy trzepaczką do rozpuszczenia żelatyny. Wywar studzimy. Na dno keksówki wylewamy trochę wywaru z papryką , układamy kawałeczki gotowanego Mięsa z kurczaka,znów zalewamy wywarem z papryką, robimy to naprzemiennie, aż keksówka się zapełni.Studzimy, wstawiamy keksówkę ostrożnie do lodówki aby wszystko stężało. Na drugi dzień, galantynę wykładamy na podłużny półmisek. Dekorujemy natką pietruszki, oraz kawałkami papryki.

Smacznego!

Galantyna z kurczakaGalantyna z kurczaka

Print Friendly

Jajka po szkocku, czyli Scotch Eggs na Wielkanoc

Galeria

W tej galerii znajduje się 5 zdjęć.

Proponuję na Wielkanoc przygotować Jajka po szkocku, czyli Scotch Eggs . Jest to ulubiona potrawa śniadaniowa  Szkotów.  Są to ugotowane na twardo jajka zawinięte w wieprzowe mięso mielone, można też do ich przygotowania wykorzystać mięso z domowej, surowej białej kiełbasy.  … Czytaj dalej

Print Friendly

Surówka z modrej kapusty

Surówka z modrej kapusty to doskonały dodatek do mięsnych dań.

Kapustę należy poszatkować, sparzyć wrzątkiem, odcedzić (albo zasypać solą) potem odcisnąć, doprawić ewentualnie  solą i pieprzem. Następnie dodać trochę majonezu, wszystko dokładnie wymieszać , wstawić do lodówki aby się przegryzło.

surówka z modrej kapusty

Podawać surówkę np. do gulaszu.

IMG_0719

Print Friendly

Makaron zapiekany z jajkiem

Dzisiaj propozycja na wykorzystanie gotowanego makaronu, który często zostaje z dnia poprzedniego. Makaron  można zapiec w piekarniku , czy też w mikrofalówce. Można urozmaicić dodając do niego kiełbasę, szynkę, czy też boczek, oraz niezastąpione jajko.

Makaron zapiekany z jajkiem sadzonym.

SKŁADNIKI:

  • 2 plastry szynki
  • 1 plaster sera żółtego wędzonego
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 łyżeczka oleju
  • pieprz czarny Kamis
  • 1 jajko
  • sól morska Kamis
  • 50 g gotowanego makaronu
  • szczypta czerwonej papryki
  • siekany szczypiorek
  • PRZYGOTOWANIE:
  • Pokrojoną szynkę i cebulkę podsmażamy na oleju, odkładamy. Na tłuszczu podsmażamy makaron ze szczyptą papryki, który następnie układamy w szklanym naczyniu do mini tarty. Plaster sera układamy w środku. Wokół niego układamy podsmażaną szynkę z cebulą zostawiając wolne miejsce w środku, gdzie wbijamy  1 jajko. Doprawiamy odrobiną soli morskiej z młynka i pieprzem  Kamis. Formę wstawiamy na 4 minuty do mikrofalówki  nastawionej na średnią moc, gdy jajko się zetnie wyjmujemy formę ostrożnie gdyż jest bardzo gorąca. Całość posypujemy siekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly