Kurczak Caprese z piekarnika, czyli pieczone piersi kurczaka z mozzarellą i pomidorami to idealne danie na obiad. Pierś kurczaka przygotowane w innej odsłonie, to danie proste i smaczne jak klasyczna włoska sałatka Caprese z pomidorów i mozzarelli.

Zapiekamy piersi z kurczaka z pomidorami i mozzarellą. Wystarczy piersi kurczaka naciąć nożem, w każde nacięcie włożyć plaster pomidora i mozzarelli. Wszystko skropić oliwą wymieszaną z bazylią i upiec. Kurczak Caprese podajemy z różnymi dodatkami. Ja podałam ze smażonymi pieczarkami i pieczonymi ziemniakami. Prosty i sycący obiad dla 2 osób.

Składniki na 2 porcje Kurczaka caprese:

2 pojedyncze piersi z kurczaka
1 kulka sera mozzarella
1 duży pomidor
suszona bazylia
oliwa z oliwek
sól i pieprz do smaku

 Kurczak Caprese, sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Piersi kurczaka nacinamy w kilku miejscach na głębokość ok. 2,5 cm- 3 cm, nie przecinając mięsa do końca. Dokładnie doprawiamy solą i pieprzem, nacieramy suszoną bazylią wymieszaną z oliwą z oliwek.

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy piersi kurczaka. Ser mozzarella i pomidora kroimy w plasterki, doprawiamy solą i pieprzem, wkładamy naprzemiennie w nacięciach kurczaka. Możemy dodać  też listki świeżej bazylii.

Wstawiamy blaszkę do piekarnika i pieczemy bez przykrycia przez ok. 30 minut. Przed podaniem możemy posypać świeżą bazylią. Podajemy np. ziemniakami pieczonymi w piekarniku, pieczarkami smażonymi lub tylko z bagietką.