Lubicie proste, mięsne dania  kuchni polskiej? Zapewne tak, gdyż często ich szukacie na blogu. Udało mi się kupić piękny kawałek karkówki bez kości, idealnie nadawał się na bitki wieprzowe. Można też z plastrów karkówki przygotować zrazy wieprzowe zawijane.

Tym razem podaję Wam przepis na bitki wieprzowe z karkówki w pysznym, naturalnym pieczeniowym sosie, który powstaje podczas duszenia karkówki. To danie wraz z surówką przygotował Piotrek.

Bitki wieprzowe duszone są bardzo smaczne.

Inne pomysły na obiadowe dania z mięsa:

tradycyjne bitki z wołowiny

a z wieprzowiny np. znajdziecie tutaj.

Polecam też przepis na szynkę duszoną, czy też żeberka

Co prawda najlepsze bitki wychodzą z rostbefu lub udźca wołowego, ale z karkówki też są bardzo smaczne.

• 1 kg karkówki wieprzowej,
• do smaku sól karpacka i czarny pieprz,
• 3 łyżki mąki,
• majeranek,
• 2 ziarna ziela angielskiego i kilka ziaren pieprzu,
• 2 liście laurowe
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju,

Mięso z karkówki wieprzowej, kroimy  w plastry grubości ok. 1,5 cm, lekko rozbijamy każdy kawałek mięsa z obu stron. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie obtaczamy w mące. Na rozgrzanym oleju obsmażamy mięso z jednej strony, przewracamy mięso na drugą stronę, dokładamy cebulę pokrojoną w piórka i smażymy wszystko jeszcze chwilę razem. Do garnka dodajemy resztę mąki i przyprawy np. rozgniecione ziarno ziela angielskiego, ziarna czarnego pieprzu i liść laurowy, można dodać czerwoną paprykę, mieszamy..

Całość zalewamy wrzącą wodą i dusimy pod przykryciem przez około 45 minut. (musimy sprawdzić czy karkówka jest już miękka), na koniec doprawiamy majerankiem i jeszcze chwilkę dusimy. Dzięki obecności przypraw, mąki i cebuli wytworzy nam się pyszny, naturalny pieczeniowy sos.

Podajemy bitki wieprzowe z karkówki z ziemniakami i obowiązkowo z  surówką z kapusty.