Tortellini z ricottą i szpinakiem po polsku

Tortellini to włoskie pierożki kształtem  przypominające polskie uszka, lecz różnią się one sposobem przygotowania ciasta, które przygotowuje się z semoliny, jajka i soli (na 100 gram mąki, dodajemy 1 jajko i trochę soli).
Ja  pierożki przygotowałam ze zwykłego ciasta na pierogi , wypełniłam nadzieniem z ricotty i szpinaku, delikatnie doprawiłam je solą czosnkową, oraz czarnym pieprzem.  Tortellini podałam z masłem, posypałam świeżo startym parmezanem i posiekaną bazylią.

Polecam delikatne  Tortellini z ricottą i szpinakiem po polsku:

tortellini z ricottą i szpinakiem
Składniki:

– 75 g świeżego szpinaku
– 2 kopiaste łyżki sera ricotta
– 1 szklanka 250  ml mąki pszennej
– 1 szklanka mleka
– 30 ml ciepłej przegotowanej wody
– 2 łyżki masła
– czarny pieprz
– sól czosnkowa Kotanyi
– listki bazylii do dekoracji
– parmezan do posypania
– 2 łyżeczki soli do gotowania

PRZYGOTOWANIE:

Wrzucamy posiekany świeży szpinak na patelnię, dodajemy 1 łyżkę masła, doprawiamy solą czosnkową i chwilkę podsmażamy, aż czosnek zmięknie.
Szpinak zostawiamy do ostygnięcia. Szpinak mieszamy z serem ricotta, doprawiamy farsz czarnym pieprzem.

Do misy robota wsypujemy szklankę mąki, dajemy szczyptę soli i wlewamy wrzące mleko. Ciasto wyrabiamy hakiem ok. 5 minut. Ciasto zawijamy w folię i wstawiamy na 20 minut do lodówki). Ciasto wyciągamy, układamy na stolnicy lekko posypanej mąką i rozwałkowujemy dosyć cienko.
Za pomocą szklanki lub specjalnej wyciskarki wyduszamy koła. Na każdy kawałek nakładamy farsz serowo-szpinakowy i zlepiamy dokładnie, jak potrafimy możemy dla ozdoby zrobić falbanki.  Następnie łączymy ze sobą dwa brzegi pieroga podobnie jak uszka, ja je zlepiłam na zewnątrz lekko spłaszczamy i powstaje pierożek jak tortellini. Ulepione tortellini układamy na posypanej mąką desce (aby się nie kleiły) i wrzucamy  na gotującą się, osoloną wodę. Po wypłynięciu pierogów gotujemy je jeszcze około 5 minut na małym ogniu. Ugotowane pierożki/ tortellini wyjmujemy łyżką cedzakową na talerz,

Pierożki wykładamy na talerz obłożony świeżymi listkami szpinaku, układamy na nich kawałeczki masła, posypujemy świeżo startym parmezanem i posiekaną świeżą bazylią.

tortellini z ricottą i szpiankiemtortellini z ricottą i szpinakiemtortellini z ricottą i szpinakiem

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Jedna myśl nt. „Tortellini z ricottą i szpinakiem po polsku

  1. Pingback: Pierogi ruskie z boczkiem - Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię i dom

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.