Placki z cukinii i szynki. My lubimy jeść placki smażone. Każdego roku na naszej działce mamy pod dostatkiem cukinii i kabaczków, które  przerabiam na smaczne dania. Przeważnie każdy jadł już placki ziemniaczane, ale placki z dodatkiem innych tartych warzyw nie każdy już jadł. Idealnym składnikiem placków jest cukinia. Tym razem przedstawiam Wam mój pomysł na szybki letni obiad z wykorzystaniem cukinii – placki z cukinią i szynką, oraz natką pietruszki. Polecam też przepisy na kabaczka w cieście,   placki z cukinii i polędwicy sopockiej,  kotlety mielone z cukinią, kotlety z kurczakiem i cukinii.
Placki z tartej cukinii przygotowuje się w iście ekspresowym tempie, najwięcej czasu zajmuje starcie cukinii i pokrojenie szynki.

Przepis na pyszne placki z cukinii i szynki.

Składniki na 8 placków:
½ -szt. mała cukinia
5 plasterków szynki gotowanej
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej / skrobi kukurydzianej
szczypta chilli
sól i pieprz do smaku
siekana natka pietruszki
olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

Umytą cukinię osuszamy ręcznikiem papierowym, ścieramy cukinię nie obierając ze skórki bezpośrednio do miski na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Dodajemy do startej cukinii pokrojoną w drobną kostkę gotowaną szynkę, 1 jajko i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej, mieszamy masę łyżką. Masę cukiniową doprawiamy do smaku i dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Placki z cukinii i szynki smażymy na niewielkiej ilości oleju rzepakowego z obu stron na złoto, podajemy placki z kleksem jogurtu greckiego i natką pietruszki, można też podać placki z sosem tzatziki.

Smacznego!