Pizza mini po bałkańsku

Dzisiaj proponuję mini pizze po bałkańsku. Skąd nazwa, ano od składników, których użyłam – nowość Premium Rosa- bałkański sos Lutenica oraz zioła dalmatyńskie, oraz ostre jak brzytwa papryczki Chili peperoncini Kotanyi. Wszystkie te składniki powodują, że danie w klimacie związane jest z kuchnią bałkańską.

Składniki:

3 szkl mąki pszennej,
1 jajko,
1 łyżeczki ziół dalmatyńskich Kotanyi
1 łyżeczka cukru,
1/2 łyżeczka soli,
250 ml wody
5 dag drożdży,
3 łyżki oliwy,
1/2 łyżeczki chili peperoncini Kotanyi
plastry salami
plastry kiełbasy po góralsku
8 łyżeczek sosu Lutenica łagodna
pestki dyni
plastry sera Gouda
mały por

PRZYGOTOWANIE:

W rondelku mieszamy wodę z oliwą i 1 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczki soli, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży, dodajemy jajko i mieszamy. Do misy robota wsypujemy 3 szklanki mąki pszennej,wsypujemy 1 łyżeczkę suszonych ziół dalmatyńskich, wlewamy zaczyn, ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut. Wstawiamy stalową misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 20 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę z ciastem drożdżowym. Blachę obsypujemy mąką, z ciasta robimy wałek i kroimy w plastry. Ciasto przekładamy na blachę i wałkujemy, tworząc owalne kształty. Każdy kawałek smarujemy sosem Lutenica, posypujemy ziołami. Ser, salami, kiełbasę kroimy w paski i układamy na cieście, część ciasta posypujemy plasterkami pora i pestkami dyni. Pizze wstawiamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, rozkładamy na talerze. Możemy posypać plasterkami czarnych oliwek.