Jak chcecie to mnie za tę parówkę w sałatce ukamienujcie;) Mimo, że parówki mają wielu przeciwników, to te jem niezmiennie odkąd pamiętam. Kiedyś te parówki produkowano w rzeźni PSS, od ponad 20 lat produkuje je właściciel zakładu rzeźnickiego, przepis i smak jest ten sam. Postanowiłam parówkę dodać do sałatki ziemniaczanej. Sałatka jest przygotowana z młodych ziemniaków, z tegorocznym ogórkiem kiszonym, parówką, groszkiem, szczypiorkiem, natką pietruszki i sosem z majonezu, jogurtu i musztardy. A sałatka jest bardzo smaczna, a do tego tania i niewymagająca wiele pracy. Idealna na letni, lekki obiad, na imprezę przy grillu albo po prostu na kolację.

Amatorzy sałatek tutaj znajdą przepisy na różnorodne sałatki.

Sałatka ziemniaczana z parówką :

Składniki, porcja na 2 osoby:

2 ziemniaki
1 parówka bez skórki
1 tegoroczny ogórek kiszony
mała puszka groszku gotowanego na parze
1 mała cebulka ze szczypiorkiem
natka pietruszki
sos:
1 kopiasta łyżka majonezu, u mnie majonez lekki Winiary
1 łyżka jogurtu
1 łyżeczka musztardy sarepskiej

Sól morska, czarny pieprz, ziarnisty pieprz czerwony

Przygotowanie
Młode ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości, uważamy aby nie rozgotować (ok. 20 minut). Studzimy, ściągamy skórkę i kroimy w kostkę. Z parówki ściągamy osłonkę, kroimy w kostkę. Mieszamy z ziemniakami. Młode kiszone ogórki kroimy w drobną kostkę. Cebulkę siekamy. Do miski z warzywami wrzucamy odsączony groszek, może też być świeży zielony. Wszystkie składniki łączymy ze sobą, doprawiamy solą morską i czarnym pieprzem. Dodajemy ok. 2 łyżki sosu przygotowanego z majonezu, jogurtu i musztardy. Dokładnie mieszamy sałatkę. Posypujemy natką, szczypiorkiem i roztartym w palcach czerwonym pieprzem. Smacznego!