Kompot z suszu to jedno z 12 dań wigilijnych, które obowiązkowo muszą znaleźć się na Wigilijnym stole w naszym domu.  Uwielbiam  smak i zapach tego kompotu, suszone owoce, anyż, cynamon w lasce, które są  nieodłącznie związany z Wigilią, kompot z suszu nigdy nie smakuje tak dobrze, jak tego dnia.  Poza tym składniki kompotu, czyli suszone owoce, a głównie śliwki – poprawiają nasze trawienie po zjedzeniu tych wszystkich pozycji ze świątecznego menu. A kompot z suszu przyrządza się bardzo łatwo.  Dla tych co nie mają czasu powiem, że ostatnio widziałam w sklepie kompot z suszonych śliwek z jabłkiem i gruszką w kartoniku, ale ja nie idę na łatwiznę Wigilijny kompot z suszu gotuję jednak sama. Po ugotowaniu kompot z suszu chłodzę, bo taki jest według mnie najlepszy..

• garść – jabłka suszone w plastrach
• garść – suszone śliwki be pestki
• garść – suszone gruszki
• 2 łyżki – rodzynki
• 100 g suszone morele
• 1 cynamon w lasce,
• gwiazdka anyżu
• do smaku cukier lub miód,
• 3 l wody

Wszystkie składniki płuczemy zalewamy wodą. Całość odstawiamy na minimum 2 godziny, aby owoce napęczniały. Owoce przekładamy wraz z wodą, w której się moczyły do garnka, dolewamy jeszcze ok. 1- 1 1/2 litr wody, anyż , laskę cynamonu i zagotowujemy. Od zagotowania gotujemy na wolnym ogniu jeszcze ok. 15-20 minut. do  miękkości owoców. Na koniec dosładzamy do smaku cukrem lub miodem. Kompot z suszu jest najlepszy schłodzony.