Nie ma nic prostszego niż zrobienie powideł. Do ich przygotowania potrzebne są jedynie dojrzałe i słodkie śliwki, wtedy nie potrzebujemy do powideł dodawać cukru. Powidła potrzebują trochę czasu, gdyż smaży się je kilka godzin, ja smażenie rozłożyłam sobie na 2 dni, smażyłam powidła w dwóch turach: 2 x po 1,5 godziny z nocną przerwą. Jeśli macie ochotę to możecie dodać do powideł różne korzenne przyprawy, czy dodatki w zależności od preferencji, może to być cynamon, wanilia, ale można dodać kakao, czy też czekoladę. Ja przygotowałam jednak powidła bez dodatków, w tradycyjnej postaci do jakiej przyzwyczaiła mnie moja mama.

Na blogu znajdziecie kilka przepisów na powidła:
Powidła śliwkowe (powidła z mirabelek)
Powidła śliwkowe
Powidła śliwkowe z nutą wanilii

Powidła śliwkowe bez cukru na 100 % wykorzystam do ekspresowego piernika na Boże Narodzenie.

Składniki na 4 słoiczki o poj. 250 ml:

2 kg umytych śliwek polskich
jeśli śliwki nie były zbyt słodkie można opcjonalnie dodać 100 g cukru

Przygotowanie:

Śliwki kroimy na pół, usuwamy pestki i umieszczamy w garnku  z szerokim dnem. Śliwki zagotowujemy, następnie zmniejszamy ogień i smażymy powidła przez mniej więcej 1,5 godziny , wyłączamy gaz i odstawiamy śliwki do wystudzenia, ja zostawiłam na całą noc.

Jeśli śliwki nie były zbyt słodkie, możemy konfiturę dosłodzić. Wystudzone śliwki ponownie smażymy na małym ogniu, co jakiś czas mieszamy, aby powidła się nie przypaliły, smażymy aż sok odparuje a powidła uzyskają gęstą konsystencję, ja dodatkowo zmiksowałam powidła na idealnie gładką, aksamitną masę. Gorące  powidła przekładamy do wcześniej wyparzonych i osuszonych słoików. Ranty słoików muszą być suche, następnie dokładnie zakręcamy nakrętki.

Słoiczki z powidłami umieszczamy w garnku z gorącą wodą wyłożonym bawełnianą ściereczką, wody powinno być do 3/4 ich wysokości. Słoiki nie mogą dotykać się w garnku, doprowadzamy wodę do wrzenia i na małym ogniu pasteryzujemy słoiczki pod przykryciem ok. 10-15 minut.

Słoiczki wyciągamy z garnka, odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do wystudzenia.