Ani się nie obejrzeliśmy a tu Święta Bożego Narodzenia za pasem. Na blogach kulinarny moc przepisów świątecznych, jak wybrać spośród nich coś smacznego do tego przyciągającego wzrok.
A może przygotować tradycyjne danie tylko w innym wydaniu? Może Wigilijną zupę? W różnych regionach Polski, na wigilijnym stole podawany jest barszcz z uszkami, zupa grzybowa, czy też zupa rybna.
Ja dzisiaj proponuję przepis na zupę rybną, ale przygotowaną nie w tradycyjny sposób. Zupa rybna w postaci kremu z dodatkiem własnoręcznie zrobionych grzanek. Ta zupa rybna doskonale nada się na Wigilię, jest postna i do tego smaczna, bardzo kremowa, doskonała w smaku, z odrobiną ostrości.
Bazą do zupy są warzywa i łosoś.
Kremowa zupa rybna z grzankami – kremowa zupa rybna z łososia.
Składniki:
3 dzwonka łososia bez ości
1 ziemniak
1 marchew
1 mały seler
1 mały por
1/2 łyżeczki soli
szczypta ognistej mieszanki przypraw Kamis
50 ml słodkiej śmietany 30%
1 bułka pszenna
1 łyżka oliwy
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
Przygotowanie:
Warzywa: ziemniak, seler, marchew ścieramy, można na tarce jarzynowej, ja mam tarki do jarzyn w FP 270 Kenwood. Por kroimy w krążki. Zagotowujemy 500 ml wody, dodajemy sól, starte warzywa, dzwonka łososia, ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy całość ok. 15 minut. Zupę doprawiamy szczyptą ogniste mieszanki przypraw z młynka. Wyjmujemy liść laurowy i ziele angielkie.
Zupę miksujemy na krem za pomocą blendera (ja mam Triblade Kenwood), jeśli nie mamy to przecieramy przez sito, dodajemy słodką śmietanę i jeszcze raz ucieramy na gładki krem.
W między czasie jak zupa sie gotowała, przygotowujemy domowe grzanki, bułkę kroimy na kromeczki, usuwamy skórę i kroimy w kostkę. Kostki bułki skrapiamy oliwą i podsmażamy na rumiano na patelni.
Zupę rozlewamy do filiżanek, na środku układamy krążki pora, posypujemy grzankami.
Wierzcie mi, zupa jest aksamitnie kremowa i doskonałą w smaku, będzie ozdobą Wigilijnego stołu, tym daniem wzbudzicie zachwyt gości.
Smacznego!
Polecam też inne moje przepisy na zupy rybne
ale one są już na inne okazje.
