Co na obiad? Młoda kapusta z koperkiem, cebulką i zasmażką.

Polecam Wam nasz rodzinny przepis na młodą kapustę, zagęszczoną zasmażką i doprawioną koperkiem. W maju przychodzi właśnie czas na ten przepis z wyczekiwaną młodą kapustą.
Młoda kapusta z koperkiem to proste, tanie i mało wyszukane danie, jednak jej smak nie ustępuje najlepszej kuchni z gwiazdką Michelin. U nas w domu zawsze przygotowujemy cały garnek takiej kapusty, zmieniamy tylko dodatki w zależności od tego na co mamy akurat ochotę: młode ziemniaczki, ciemny chleb z masłem lub solo bez niczego i tak smakuje wyśmienicie. Cała rodzina uwielbia młodą kapustę z koperkiem.

Ale lubimy też młodą kapustę na różne sposoby:
– żeberka z młodą kapustą
– młoda kapusta z kurkami
– młoda kapusta z z boczkiem
– surówka z młodej kapusty
– młoda kapusta słodko-kwaśna

O tej porze roku młodą kapustę można dostać na każdym targu, czy bazarku, więc mimo, że teraz jest nas w domu tylko dwoje + pies to kupiliśmy od razu 2 główki, wiedząc, że ugotujemy gar około 3 litrów kapusty 🙂

Przepis na: Młoda kapusta z koperkiem, cebulką i zasmażką

Składniki:

2 główki młodej kapusty
2 duże cebule
1 pęczek koperku
100 g masła lub oleju rzepakowego
2 czubate łyżki mąki pszennej
sól i czarny pieprz do smaku
listek laurowy
2 szt. ziele angielskie
sok z cytryny

Przygotowanie: Kapustę szatkujemy dosyć drobno i układamy ciasno w garnku. Do kapusty dodajemy listek laurowy, angielskie ziele, sól i pieprz do smaku i wlewamy ok. 1 litra wody. Kapustę przykrywamy i gotujemy na małym ogniu ok. 30 minut, aż kapusta będzie miękka. Na maśle lub oleju szklimy drobno pokrojoną cebulę, dosypujemy mąkę i podsmażamy zasmażkę. Gdy się lekko zrumieni wlewamy trochę wody, szybko mieszamy, aby nie było grudek i dodajemy ją do kapusty, gotujemy, mieszamy aby kapusta zgęstniała. Wyłączamy my gaz. Doprawiamy kapustę do smaku odrobiną soku z cytryny (można pominąć), dodajemy posiekany koperek i nakładamy gorącą kapustę na talerze. Smacznego!