Kotlety z kurczaka i ogórków . W naszym ogrodzie obrodziły ogórki, dwoję i się i troję aby je przerobić, zrobiłam już z nich przetwory na zimę, na bieżąco przygotowuję mizerię do obiadu, albo chłodniki i koktajle na kefirze czy jogurcie. Nawet ugotowałam pyszną zupę ze świeżych ogórków. Dzisiaj mam dla was inną propozycję wykorzystania świeżych ogórków i kurczaka z rosołu: Kotlety z kurczaka i ogórków. Drobiowe kotlety siekane z dodatkiem świeżego ogórka i marchewki z rosołu to świetny pomysł na obiad. Bardzo smaczne i szybkie w wykonaniu.
Ja zawsze znajdę dla nich nietypowe zastosowanie. Bardzo lubimy kotlety z mięsa i warzyw np. kotlety z kurczaka i cukinii. Tym razem postanowiłam zrobić kotlety z kurczaka i ogórków, gotowanego kurczaka z rosołu drobno się kroi, a ogórka ściera na tarce, dodatek gotowanej marchewki wieńczy dzieło. Aby masa na kotlety nie była zbyt wodnista, startego ogórka trzeba lekko posolić i zostawić na durszlaku aby nadmiar płynu odciekł, następnie wystarczy ogórka lekko odcisnąć i dodać do kurczaka wraz z pokrojoną marchewką. Te kotleciki przypominają trochę placki z cukinii.
Przedstawiam Wam mój pomysł na obiad- smażone kotlety z kurczaka i ogórków.
Składniki na kotlety:
2 ugotowane ćwiartki kurczaka
3 ogórki gruntowe
2 jajka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól i pieprz do smaku
1 ugotowana marchewka
1 łyżka siekanego koperku lub natki pietruszki
olej do smażenia
Jak przygotować Kotlety z kurczaka i ogórków:
Ugotowane ćwiartki kurczaka luzujemy z kości, kroimy w drobną kostkę. Umyte ogórki ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach, razem ze skórką, ogórki układamy na durszlaku i lekko solimy, gdy pojawi się płyn odciskamy go. Do pokrojonego drobno kurczaka dodajemy odciśnięte tarte ogórki, marchewkę drobno pokrojoną, do masy wbijamy 2 jajka, dodajemy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, dodajemy siekany koperek (może być suszony), doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej. Masę nabieramy dużą łyżką i smażymy na oleju z obu stron na rumiano, podajemy z ziemniakami i z sosami np. na bazie jogurtu z majonezem , albo jogurtu z keczupem, dodatek sosu sweet chili zaostrzy smak kotletów. Smacznego !
