Po wielkanocnych potrawach pora na coś lekkiego, sałatkę. Poranna orzeźwiająca sałatka z pomarańczami: mix sałat, pomarańcza, pomidorki, szczypiorek i sos z oleju, soku z pomarańczy,  octu balsamicznego i odrobiny pieprzu cayenne.

Polecam również przepisy na:

Sałatka owocowa z bakaliami

Sałatka owocowa

Sałatka z kurczakiem i ananasem

Orzeźwiająca sałatka z pomarańczami jest lekka, świeża i smaczna.

4 pomidory koktajlowe
garść Mix sałat z rukolą i radicchio
1 pomarańcza
siekany szczypiorek
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
szczypta pieprzu cayenne
kilka orzechów włoskich i rodzynek

Przygotowanie: Pomarańczę kroimy na pół, z jednej połówki wyciskamy dokładnie sok, z drugiej połówki za pomocą ostrego noża wykrawamy miąższ, pomarańczę  kroimy na cząstki pozbawiając ich białych błon.  Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy mieszamy z olejem, octem balsamicznym i odrobiną pieprzu cayenne. Sałatę i cząstki pomarańczy przekładamy do salaterki.  Pomidory koktajlowe kroimy w ćwiartki, wraz ze szczypiorkiem, orzechami i rodzynkami  umieszczamy  w salaterce. Wyciskamy  resztki soku do salaterki. Polewamy sosem sałatkę i mieszamy. Sałatkę umieszczamy w połówkach wydrążonych z pomarańczy tworząc miseczki na sałatkę.  Umieszczamy cząstki pomarańczy na górze, posypujemy szczypiorkiem. Jak ktoś ma ochotę można posypać sałatkę parmezanem, ale to są dodatkowe kalorie, więc proponuje tym razem pominąć ten składnik.