Kto czyta naszego bloga wie, że jesteśmy fanami grzybów i ich zbierania. Gdy tylko rozchodzą się wieści, że w lesie pojawiły się grzyby wiadomo, że w lesie jesteśmy również my. I właśnie znów czas grzybowy uważam za rozpoczęty.Pojawiły się kurki, z których potrafię ugotować różne dania.  Kotlety z kurczaka z nadzieniem kurkowym wpadły mi do głowy, gdy przywieźliśmy z lasu małe kurki vel pieprzniki jadalne. Do przygotowania farszu nie trzeba było ich siekać, wystarczyło przebrać, opłukać z piasku i dusić z cebulką, nie ma nic smaczniejszego niż czerwcowe kurki. Danie wyszło wyśmienite.

Inne propozycje z kurkami:
Kurki marynowane w delikatnej zalewie octowej
Tartaletki z grzybami (kurki)
Gołąbki z kurkami w sosie śmietankowo-koperkowym
Zupa kurkowa po tajsku
Zupa z kurek z karmelizowanym porem
Pizza mini z kurkami
Gołąbki z ryżem i kurkami

Kotlety z kurczaka z nadzieniem kurkowym były mega smaczne, no te pieczone ziemniaki, w których również znalazły się kurki. Danie wyglądało bardzo apetycznie, szybko zniknęło z talerza. Dziwicie się?

Składniki:

• 2 piersi pojedyncze z kurczaka
• 250 g kurek
• 1 cebula
• Papirus Winiary w ziołach prowansalskich
• sól i pieprz
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie:
Kurki przebrać, oczyścić i opłukać na sicie. Cebulę obrać i drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i podsmażyć cebulę, następnie dodać kurki i dusić aż grzyby będą miękkie, doprawić pieprzem i odrobiną soli.
Każdą pierś z kurczaka naciąć wzdłuż tworząc kieszonki. W środek kieszonek nałożyć farsz (około 2 łyżek farszu na kotlet). Docisnąć brzegi .i spiąć wykałaczkami.
Ułożyć na papirusie, zawinąć, smażyć na suche patelni po ok. 4 minuty z każdej strony, zostawić kotlety aby odpoczęły. Przekroić podawać z pieczonymi ziemniakami, które wydrążyłam w środku i ułożyłam w pustych miejscach pozostałe duszone kurki.

Smacznego.