Kolejna propozycja na lekką, kolorową sałatkę typu light.  Nazwa sałatki wskazuje na bogactwo składników i  smaków i zachęca do jej spróbowania. To makaronowa sałatka z farfalle, /kokardki! Przy okazji testowania nowego produktu firmy Kupiec, którego jeszcze nie ma na rynku, powstała pyszna, letnia makaronowa sałatka.
Makaron farfalle, z polska zwany kokardkami świetnie nadaje się do sałatek, gdyż ładnie się w nich prezentuje. Jest to jeden z moich ulubionych makaronów, przygotowany z semoliny, czyli z mąki z pszenicy twardej.  Ta sałatka to połączenie  jajka z lekko słodkimi warzywami z puszki (można wykorzystać mrożone warzywa) z ostrością  chilli z młynka, do tego lekki sos na bazie majonezu i jogurtu, oraz charakterystyczny smak koperku. Jest to wg mnie bardzo udane połączenie!

Wersja tak przygotowanej sałatki  to przepis jaki dopasowałam do wymagań lekkostrawnej diety, na którą mam zamiar przejść.

Polecam.

• garść makaronu farfalle/ kokardki
• 3 łyżki mieszanki meksykańskiej (czerwona fasola, kukurydza, groszek, papryka, marchewka)
• 1/2 łyżeczki majonezu Winiary
• 1/2 łyżeczki jogurtu greckiego
• chili w młynku Kotanyi
• 1 jajko ugotowane na twardo
• świeży koperek