Sałatka szwedzka na zimę

Sałatka szwedzka chodziła za mną od zeszłego roku, kiedy rozmawiałam o niej z Margarytką przy okazji omawiania proporcji soli w przepisie. Bardzo zachwalała swoją sałatkę, więc do przygotowania mojej sałatki wykorzystałam sprawdzony przepis Joasi, ja zmniejszyłam ze względu na Piotrka ilość octu.  Sałatka jest bardzo prosta, a  wykorzystując szatkownicę do krojenia to również bardzo szybka w przygotowaniu.

Należy pamiętać kupując ogórki, żeby były niezbyt duże, muszą być twarde, łatwiej się je szatkuje, są do tego słodsze i nie mają dużych pestek.

Smak tej sałatki? Delikatny słodko-kwaśny.  8 słoików sałatki szwedzkiej z ogórków o pojemności 500 ml stoi już w mojej szafce na przetwory. Niedługo zabiorę się też za kiszenie ogórków na zimę.

Sałatka szwedzka na zimę:

Sałatka szwedzka na zimęSałatka szwedzka na zimę
składniki:
2 kg ogórków gruntowych
2 litry wody
1/3 szklanki soli
zalewa:
3 szklanki wody
2 szklanki cukru
1,5 szklanki octu 10%

do każdego słoika:
kilka plasterków marchewki
2 ziarna ziela angielskiego
po 2 ziarna pieprzu czarnego, czerwonego, białego i zielonego
½ łyżeczki gorczycy

*szklanka o pojemności 250 ml
Przygotowanie:

Ogórki myjemy i kroimy na szatkownicy  w cienkie plasterki wraz ze skórką. Obraną marchewkę również kroimy w plasterki. Wodę mieszamy z solą i zalewamy pokrojone ogórki , mieszamy dokładnie i odstawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie ogórki odcedzamy na durszlaku.

Do każdego wyparzonego słoiczka  wrzucamy przyprawy. Do ¾ wysokości słoika wkładamy niezbyt ciasno odcedzone ogórki  i po 3-4 plasterki marchewki.

Składniki zalewy zagotowujemy i zalewamy nią prawie do pełna ogórki. Zakręcamy słoiki, które następnie pasteryzujemy. Wstawiamy słoiki do dużego garnka wyłożonego ściereczką, wlewamy wodę do 3/4 wysokości słoiczków. Gdy woda się zagotuje,  pasteryzujemy słoiki około 10 minut.

Sałatka szwedzka na zimę będzie idealna jako dodatek do domowych obiadów.

Sałatka szwedzka na zimę

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

Jedna myśl nt. „Sałatka szwedzka na zimę

  1. Pingback: Ogórki kanapkowe - Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.