Zabrałam się za pizzę i okazało się, że nie mam odpowiedniej ilości mąki pszennej, znalazłam jednak w szafce mąkę żytnią pełnoziarnistą i mąkę kukurydzianą, postanowiłam wymieszać te 3 mąki. Proponuję Wam więc pizzę we włoskim klimacie. Skąd nazwa Pizza włoska od składników, których użyłam ser mozzarella, ser brie z orzechami, oliwki z migdałami FINE FOOD,  zioła włoskie, oraz ostre jak brzytwa papryczki piri piri . Wszystkie te składniki powodują, że danie w klimacie związane jest z kuchnią włoską.

Inne moje pomysły na pizzę znajdziecie tutaj

SKŁADNIKI:

• 1/2 szkl mąki pszennej,
• 1 szkl. mąki żytniej pełnoziarnistej,
• 1 szkl. mąki kukurydzianej
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1/2 łyżeczka soli,
• 200 ml wody
• 5 dag drożdży,
• 3 łyżki oleju,
• 1 łyżeczka mieszanki ziół włoskich Kamis
• 150 g mini kabanosów PEKPOL
• 1 op. sera mozzarella
• 1 op. sera brie z orzechami
• 3 łyżki sosu lutenica
• 2 pomidory
• oliwki z pastą paprykową i migdałami FINE FOOD
• papryczki piri piri FINE FOOD

PRZYGOTOWANIE:

W rondelku mieszamy wodę z 1 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczką soli, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży, wlewamy olej, dodajemy jajko i mieszamy. Do misy robota wsypujemy po wszystkie gatunki mąki, dodajemy mieszankę ziół włoskich, wlewamy zaczyn, ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut. Wstawiamy misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 30 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę, posypujemy ciasto delikatnie mąką i wyrabiamy ciasto jeszcze raz kilka minut aż się zrobi elastyczne.

Ciasto na pizzę przekładamy na blachę, wałkujemy tak by pokryło całą powierzchnię blachy. Smarujemy ciasto  sosem lutenica. Jako obkład wykorzystujemy pomidory, oba rodzaje serów, plasterki kabanosów. Pizzę wstawiamy do gorącego piekarnika o temp. 180 stopni z termoobiegiem i pieczemy 25 minut. Wyjmujemy, posypujemy oliwkami, piri piri i świeżą bazylią. Kroimy pizzę i rozkładamy na talerze.