Sałatka z kaszy bulgur z warzywami.

Do przygotowania tej sałatki zainspirował mnie głód, oraz kilka składników, które miałam pod ręką, w tym bardzo dojrzałe awokado. Możecie śmiało przygotować ją na różne okazje: jako prosty dodatek do obiadu lub na wykwintne przyjęcie – jest nie tylko prosta, ale smaczna i kolorowa. Ta sałatka może być zjedzona solo jako drugie śniadanie w pracy, szybki lunch, czy też lekką kolację.

Bazą tej sałatki jest kasza bulgur, która ostatnio stale gości w mojej kuchni, bardzo ją lubię. W sałatce obok kaszy głównymi składnikami jest awokado, pomidor, świeży ogórek i kukurydza. Całość świetnie smakuje.

Inne nasze przepisy z bulgur:
Kasza z tofu i szpinakiem
Sałatka z bulgur i serem Halloumi
sałatka z bulgur i włoskim serem mozzarella
pieczarki nadziewane kaszą i seremkasza ze szpinakiem

Sałatka z kaszy bulgur z warzywami , składniki na 2 porcje:

50 g kaszy bulgur
½  dojrzałego awokado, pokrojone w kostkę i skropione sokiem z połowy limonki żeby nie ściemniało
1 pomidor bez gniazdek nasiennych
½ dużego ogórka bez gniazdek nasiennych
2 łyżki posiekanego szczypiorku
mała puszka 70 g kukurydzy
1 łyżka majonezu
pieprz, sól do smaku

do ozdoby szczypiorek i koperek

Jak przygotować sałatkę z kaszy bulgur z warzywami?

Kaszę bulgur gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Kasza była w 100 g woreczku, ugotowałam i wykorzystałam połowę do tej sałatki. Kaszę studzimy po ugotowaniu.

Do miski przekładamy kaszę, drobno pokrojonego pomidora i ogórka, awokado, odsączoną kukurydzę, posiekany szczypiorek, można dodać także jajka na twardo pokrojone w kostkę.

Doprawiamy całość solą i pieprzem, mieszamy i dodajemy majonez. Posypujemy siekanym szczypiorkiem, dekorujemy koperkiem i sałatka jest gotowa. Dodatkowo doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego!