Przepis na sernik jogurtowy z owocami na kakaowym spodzie. Ten oszukany sernik jogurtowy pieczony przygotowany jest podobnie jak ciasto kakaowo-śmietankowe tylko zamiast śmietany wykorzystałam jogurt grecki. To jeden z delikatniejszych pieczonych serników na naszym blogu. Jogurt grecki może podchodzić wodą, więc polecam przełożyć go na sito wyłożone gazą na minimum 12 godzin (a najlepiej na całą noc), aby stał się bardziej gęsty, przypominający konsystencją twaróg z wiaderka.

Śnieżnobiały styropian, był przygotowany na śmietanie, która też doskonale zastępuje ser.

Sernik jogurtowy wyglądem przypomina sernik królewski, ale tym razem nie zrobiłam kruszonki na wierzchu, wykorzystałam owoce: śliwki, jeżyny i borówki. To ciasto jogurtowe jest lżejsze i ma mniej kalorii od tradycyjnego sernika. Moi goście często dają się oszukać  bo myślę, że jedzą prawdziwy sernik, a to oszukany sernik bez sera.

Czekamy na Wasze opinie, my z Piotrem ten sernik jogurtowy uwielbiamy. Upiekłam też  sernik na jogurcie z polewą!

Możecie też zainspirować się innymi moimi wypiekami:
Sernik nowojorski
Ciasto kokosowo-truskawkowe z jogurtową pianką

Jak przygotować ciasto jogurtowe a’la sernik, czyli sernik jogurtowy z owocami.

Składniki na ciasto:
1 1/2 szklanki mąki pszennej
2-3 łyżki kakao
1/3 szklanki cukru
3 żółtka
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła lub margaryny
2-3 łyżki wody

Jak przygotować ciasto kakaowe na spód sernika jogurtowego:

Suche składniki mieszamy w misie robota, dodajemy żółtka i pokrojone w kostkę masło lub margarynę. Z podanych składników wyrabiamy ciasto hakiem robota, można to zrobić ręcznie. Ciastem kakaowym wykładamy spód blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, blaszka o o wymiarach 25 x 30 cm.

Składniki na masę jogurtową:
1 kg jogurtu greckiego
3 białka
3/4  szklanki cukru
1 budyń śmietankowy (37 g bez cukru)
1 łyżka oleju rzepakowego lub rozpuszczonego masła
1 łyżka speisestärke (skrobia kukurydziana) lub mąki ziemniaczanej
1 op. cukru cytrynowego
owoce sezonowe, pokrojone śliwki, jeżyny i borówki

Jak przygotować masę jogurtową na sernik? Przepis na sernik jogurtowy z owocami na kakaowym spodzie.

Mieszamy w misce jogurt grecki z budyniem, cukrem cytrynowym, oraz skrobią kukurydzianą. Białka ubijamy ze szczyptą soli, stopniowo dodajemy cukier i ubijamy na sztywno. Ubite białka mieszamy z masą jogurtową i olejem. Wszystko delikatnie łączymy za pomocą łyżki.

Przekładamy masę jogurtową na kakaowe ciasto. Na powierzchni masy jogurtowej rozrzucamy różne owoce. Pieczemy Ciasto jogurtowe z owocami w temperaturze ok.160 stopni  C ok. 50-60 minut. Zostawiamy ciasto jeszcze na godzinę w piekarniku z włączonym termo obiegiem na 50 stopni C. Po wyjęciu z piekarnika studzimy. Możemy też wstawić sernik do lodówki, aby uzyskał bardziej zwartą konsystencję, następnie i posypujemy sernik jogurtowy z owocami np. cukrem pudrem, lukrujemy lub smarujemy polewą czekoladową. Najlepszy jest na drugi dzień. Smacznego!