Cukinia faszerowana sałatką jarzynową. Nie wiesz jak podać sałatkę jarzynową, młoda cukinia to doskonałe warzywo, które po wydrążeniu nadaje się do tego. Cukinia faszerowana i tradycyjna sałatka jarzynowa to doskonałe zestawienie w letnim menu. Pyszny zestaw 🙂 Mała rzecz, a cieszy, letnia sałatka jarzynowa w wyjątkowo apetycznej odsłonie.
Cukinia to warzywo ostatnio bardzo popularne, my mamy każdego roku na działce, cukinia im jest młodsza, tym smaczniejsza, nadaje się do wykorzystania wraz ze skórką do podania sałatki jarzynowej z młodych warzyw.
Można ją też jeść na surowo i właśnie faszerować! Sprawdź nasze najlepsze i niezawodne pomysły z cukinią w roli głównej!
SKŁADNIKI:
- 1 cukinia
- 2-3 ugotowane młode ziemniaki
- 1-2 jajka na twardo
- 1 ugotowana młoda marchewka
- 1 mini pomarańczowa papryczka
- mała cebulka
- 1 ogórek małosolny
- 1 łyżka majonezu lub dla tych co na diecie łyżka jogurtu
- sól i pieprz do smaku
- szczypiorek do dekoracji
Jak przygotować Cukinię faszerowaną sałatką jarzynową:
Cukinię kroimy w równe grube plastry. Z cukinii wydrążamy środki w miejscach gdzie są gniazdka nasienne, ale nie do końca i lekko solimy. Wstawiamy cukinie do mikrofalówki na 5 minut nastawiwszy najwyższą moc i parzymy ją. Jeśli cukinia jest bardzo młoda to nie trzeba jej parzyć,może być surowa. Następnie wyciągamy i studzimy na talerzu. W między czasie kroimy gotowane młode ziemniaki i marchewkę w kosteczkę, a 2 jajka na twardo możemy pokroić rozdrabniaczem do jajek. Mieszamy w misce, dodajemy papryczkę pokrojoną w drobną kostkę, posiekaną cebulkę. Ogórka małosolnego kroimy w kostkę wraz ze skórką i dodajemy do miski z warzywami wraz ze szczypiorkiem, sałatkę jarzynową doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy łyżkę majonezu lub jogurtu, albo mieszanki jogurtu z majonezem i dokładnie mieszamy sałatkę. Faszerujemy sałatką jarzynową cukinię, dekorujemy krojonym szczypiorkiem i kawałeczkami papryczki. Smacznego!
Na poniższych zdjęciach sałatka jarzynowa w cukinii, foto z 2012 r.
