Znacie przepis na kotlety mielone z gotowanych jajek?

Kotlety z jajek to szybki i bardzo łatwy sposób na proste, ale smaczne danie. Do tego jest typowo wegetariańskie danie. Bo kto powiedział, że smaczne kotlety muszą być tylko z mięsa? Te kotlety jajeczne to nasza kolejna propozycja na danie tego typu, podałam już przepis na kotlety ziemniaczane .

Niedawno  przygotowałam również krokiety ziemniaczane ( Panzerotti  neapolitańskie), ale można też przygotować warzywne kotlety np. z kalafiorem . To są wszystko łatwe do wykonania dania, z którymi każdy sobie poradzi.

A kotlety z jajek są moim wspomnieniem z dzieciństwa. To było jedno z moich ulubionych stołówkowych dań. Od poniedziałku do piątku biegałam z kluczem na szyi, a posiłki jadłam w Konsumach. Natomiast w weekendy obiad był domowy. Mama tych kotletów nigdy nie przyrządzała, gdyż u nas w domu królowały dania mięsne, przeważnie kotlety schabowe lub mielone. A te jajeczne kotlety na stołówce były smaczną odmianą domowego menu .

Kotlety z jajek robimy  z Piotrem na zmianę od czasu do czasu, smak mają taki jak je zapamiętałam. Piotrek je robi bardziej płaskie niż ja, bo moje kotlety są okrągłe.

Ugotowane, obrane ze skorupek jajka można zetrzeć na tarce, można posiekać przyrządem do siekania jajek, można też jajka zmielić, ale ja uważam, że pokrojone drobno jajka powinny być widoczne po przekrojeniu kotleta.

Kotlety z jajek

składniki na 12 kotletów:

• 10 jajek ugotowanych na twardo
• 1 surowe jajko
• 2 kajzerki namoczone w mleku i odciśnięte
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• bułka tarta
•  olej do smażenia

Przygotowanie:

Ugotowane na twardo jajka, obieramy ze skorupek, jajka drobno kroimy w kosteczkę, masę jajeczną mieszamy z surowym jajkiem, roztartą bułką, posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem, jeśli masa jest za rzadka można dodać trochę bułki tartej. Formujemy owalne kotlety, które panierujemy w bułce tartej i smażymy na rumiano z obu stron. Podajemy kotlety jajeczne z puree ziemniaczanym. Można podać do kotletów z jajek np. marchewkę zasmażaną.

Zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu.