Krokiety ziemniaczane z papryką i cebulą, przygotowuję gdy zostanie mi więcej ziemniaków z dnia poprzedniego. Krokiety są bardzo smaczne, a panierka krokietów jest chrupiąca. Krokiety ziemniaczane przygotowuje się łatwo i dosyć szybko. Wszyscy jedzą je ze smakiem. Do krokietów podałam zimny sos przygotowany z jogurtu greckiego, majonezu, szczypiorku i czosnku.

Polecam też inne przepisy na krokiety:
Krokiety ziemniaczane (Panzerotti neapolitańskie)
Krokiety o smaku ruskich pierogów
Krokiety z kapustą i grzybami
Kotlety ziemniaczane faszerowane mięsem
Jak zrobić krokiety z chleba tostowego?
Krokiety z kaszy gryczanej

Przepis na Krokiety ziemniaczane z papryką i cebulą:

Składniki na ok. 10 szt. krokietów ziemniaczanych z papryką

6 dużych ziemniaków
1  jajko
1 papryka czerwona
1 cebula
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
sól i zmielony biały pieprz
kaszka kukurydziana lub bułka tarta

olej rzepakowy do  smażenia

Przygotowanie:

Na łyżce oleju szklimy drobno pokrojoną cebulę, następnie dodajemy pokrojoną paprykę i chwilkę dusimy, papryka ma stracić swoją surową postać, studzimy. W garnku gotujemy w osolonej wodzie umyte i obrane ziemniaki. Kiedy ziemniaki są miękkie,  odlewamy wodę i jeszcze gorące przeciskamy przez praskę, dodajemy paprykę z cebulką, dodajemy jajko,  oba rodzaje mąki. Doprawiamy masę ziemniaczaną solą i białym pieprzem do smaku i dokładnie wyrabiamy.

Na talerzyk wysypujemy kaszkę kukurydzianą.

Z przygotowanej masy ziemniaczanej formujemy podłużne krokiety i obtaczamy je w kaszce kukurydzianej lub bułce tartej.

Smażymy partiami na rozgrzanym oleju, na małym ogniu aż z każdej strony panierka stanie się złota. Wyjmujemy krokiety i odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Podajemy krokiety na ciepło najlepiej z sosem. Krokiety mogą być samodzielnym daniem lub stanowić dodatek np. do mięsa. Smacznego!