Domowa biała kiełbasa

Domowa biała kiełbasa na święta.
 
Domowa biała kiełbasa
 

Składniki:

  • 2 kg mięsa z łopatki
  • 1 kg boczku
  • 1 kg wołowiny,
  • 3 łyżeczki soli peklowej,
  • całe opakowanie majeranku,
  • 2 łyżeczki soli morskiej Kamis,
  • 3 łyżeczki pieprzu kolorowego Kamis,
  • 1 główka czosnku,
  • 1 litr wody przegotowanej,
  • jelita wieprzowe solone

PRZYGOTOWANIE:

Mięso z łopatki, boczek i wołowinę kroimy w kostkę, mielimy wraz z obranymi ząbkami czosnku w maszynce elektrycznej do mięsa o średnich oczkach, dodajemy sól peklową i przyprawy wg smaku. majeranek rozcieramy najpierw w dłoniach,wlewamy przegotowaną wodę i dokładnie wyrabiamy. Odstawiamy na godzinę aby masa doszła. Jelita odmaczamy z soli w wodzie, nakładamy na lejek masarski nałożony na maszynkę do mięsa, nakładając masę mięsną w jelita formujemy kiełbasy, kiełbaski okręcamy kilka razy wokół osi i nakładamy dalej masę, kiełbasy zabezpieczamy na końcówkach wiążąc je. Kiełbasy wkładamy do dużej miski aby trochę podeschła. Jedno pęto sparzyliśmy, a na wodzie w której się gotowała kiełbasa jutro zrobimy żurek. Resztę zamroziłam na święta.

Domowa biała kiełbasaDomowa biała kiełbasa

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly

8 myśli nt. „Domowa biała kiełbasa

  1. Uwielbiam domowe wędliny, zawsze 2 razy do roku zaopatrujemy się w wędzone a takiej białej jej wieki nie widziałam :)

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  2. Pingback: Kiełbasa słoikowa - Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię i dom

  3. Pingback: Biała kiełbasa w cieście francuskim - Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię i dom

  4. Pingback: Jajka po szkocku, czyli Scotch Eggs na Wielkanoc - Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię i dom

  5. Pingback: Schab dojrzewający (schab surowy suszony) - Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię i dom

  6. Gdzie można kupić solone jelita a także siatki na szynkę?

    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    VA:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>