Flaczki od jednych zbierają gromy, inni nie potrafią ich sobie odmówić. Niektórzy nie wezmą ich do ust, ale my lubimy flaczki zarówno flaki wołowe, flaki wieprzowe, czy flaczki drobiowe 🙂

Flaki  do tej pory przygotowywałam z żołądków wołowych lub wieprzowych, gotowałam je na żeberkach, albo innym mięsie, doprawiałam je tak jak nauczono mnie w domu, z majerankiem, gałką muszkatałową i czerwoną papryką.

Przykładowy przepis na  Flaki.

Tym razem postanowiłam przygotować żołądki drobiowe (flaczki drobiowe)

SKŁADNIKI na flaczki drobiowe

• 1/2 kg  oczyszczonych żołądków drobiowych
• 1/2 selera,
• 2 marchewki,
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatałowej,
• 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 2 żeberka wieprzowe
• 1 łyżeczka papryki czerwonej,
• 1 łyżka majeranku + świeży majeranek
• 2 listki laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Oczyszczone żołądki drobiowe zalewamy wodą, zagotowujemy i odlewamy wodę. Wkładamy żołądki ponownie do garnka, dodajemy żeberka, 1 łyżeczkę soli, liście laurowe, ziele angielskie i czekamy aż się zagotują, gotujemy około 1 godziny do miękkości. Podczas gotowania zbierają się szumowiny, które ściągamy łyżką cedzakową. Gdy  żołądki są miękkie wyciągamy je i kroimy w paseczki, ponownie wrzucamy je do garnka, dodajemy pokrojone warzywa, doprawiamy startą gałką muszkatałową, papryką, pieprzem ziołowym i majerankiem. Gotujemy jeszcze około 15 minut. Przed końcem gotowania dodajemy roztarty majeranek, gotujemy jeszcze 5 minut, ewentualnie doprawiamy jeszcze solą i pieprzem. Zupę rozlewamy na talerze, dekorujemy świeżym majerankiem.

Podajemy z chlebem. Smacznego!