Wiosenna sałatka z botwinki to jest generalnie moja wariacja na temat wykorzystania młodych liści botwinki i buraczków. Pierwszy raz robiłam cokolwiek innego niż zupę z botwinki, czy chłodnik z botwinki.
Przepis na wiosenną sałatkę z botwinki polecam wszystkim, gdyż jest smaczna i dekoracyjna.
Chłodnik z botwinki na jogurcie
Do sałatki przygotowałam sos z miodu, soku z limonki, sosu sweet chilli i oliwy. Wiosenna sałatka z botwinki wygląda apetycznie, sałatka została skropiona sosem, a po odczekaniu pół godzinki w lodówce, smakowała wybornie. Wykorzystałam do sałatki zarówno łodygi jak i liście, oraz bulwy, dodałam też pomidora, oraz małego ogórka bez ziaren nasiennych.
Składniki:
botwinka – 2 szt.
1 średni pomidor
1 mały ogórek
sos:
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka oliwy
sok z 1/4 limonki
1 łyżka sosu sweet chilli
pieprz do smaku
Przygotowujemy sos łącząc w miseczce miód, sok z limonki, oliwę i sos sweet chilli. Botwinkę, ogórka i pomidora ,myjemy, osuszamy. Botwinkę kroimy drobno, pomidora w ćwiartki. Wrzucamy do miski. Ogórka kroimy na pół, usuwamy gniazdka nasienne, a następnie kroimy w plastry, dodajemy do pokrojonej botwinki i pomidora. Sałatkę polewamy sosem, doprawiamy pieprzem i wstawiamy na 30 minut do lodówki. Myślę, że z tą sałatką wiosenna sałatką z botwinki zaprzyjaźnię się na dłużej.
Smacznego.
Czy zamiast tego sosu sweet chilli można do tego sosiku dać samą przyprawę chilli?
Sos sweet chilli ma formę żelową w której pływają płatki chilli, z przyprawą chilli trzeba uważać, to nie będzie to samo.
Pingback: Botwinka do słoików - Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię