Roladki z łososia z serkiem jogurtowym to idealna przekąska na Sylwestra. Uwielbiamy wędzonego łososia i uwielbiamy domowy serek jogurtowy, oba te składniki doskonale się łączą i smakują razem. Serek jogurtowy ( labneh ) robię regularnie raz w tygodniu, czasami robię z niego kulki i zalewam oliwą, czasem dodaję zioła i smaruję nim kanapki.
Takim serkiem smaruję bagietkę, krążki z pupernikla, dodaję odrobinę solonego (gravlax) lub wędzonego łososia, dla mnie to kanapka idealna!
Tym razem postanowiłam zrobić roladki z łososia z serkiem jogurtowym i podać na Sylwestra, robię je kolejny już raz ostatnio były u nas na Wielkanoc.
Zamiast domowego serka z jogurtu można wykorzystać serek kanapkowy i doprawić go tak jak lubimy, posmarować nim łososia.
Polecam też inne nasze pomysły wchodzące w skład Sylwestrowego menu. i zeszłoroczny wpis przygotowany specjalnie na Sylwester 2019: Przekąski i przystawki na różne okazje
Składniki na roladki z łososia z serkiem jogurtowym:
200 g wędzonego łososia w cienkich plastrach
2 op. (800g) jogurtu greckiego
płaska łyżeczka soli
¼ łyżeczki białego pieprzu
długi szczypiorek do przewiązania
gaza
Jak zrobić roladki z łososia z serkiem jogurtowym?
Sito układamy na misce, wykładamy je świeżą gazą i przekładamy na jej środek doprawiony solą i białym pieprzem jogurt, zostawiamy na 12 godzin na sicie odcedzając z grubsza z serwatki. Następnie brzegi gazy ściągamy razem, skręcamy w sakiewkę, obwiązujemy gumką lub związujemy, zawieszamy nad miską na haku odstawiamy do całkowitego odsączenia na minimum 24 godziny. Z serka ściągamy gazę i przekładamy do szklanego naczynia, idealnie nadaje się do posmarowania łososia i zrobienia roladek z łososia z serkiem jogurtowym.
Rozkładamy pojedynczo plastry łososia, smarujemy je równomiernie serkiem jogurtowym, zwijamy, związujemy szczypiorkiem i roladki są gotowe!
Serek jogurtowy można też zrobić bez dodatków smakowych, więc można go wykorzystać do wytrawnych kanapek lub może też być bazą do paschy, sernika, czy też słodkich naleśników.
