Podczas sylwestrowej nocy  sporo z Was będzie czekać na północ w domowym zaciszu przy domowym jedzeniu. My też często spędzamy Sylwester w domu, mamy menu specjalnie skomponowanym na ten dzień. Jedzenie na Sylwestra powinno być urozmaicone, proponujemy więc Wam  nowe przepisy, oraz takie, które już były prezentowane na blogu. Na sylwestrowym stole nie zabraknie dań w sam raz na jeden kęs, będą sylwestrowe sałatki, przystawki np. faszerowane jajka i warzywa, pyszne desery, czy ciepłe dania. Nowe sylwestrowe menu znajdziecie TUTAJ.
Sylwestrowe menu – top lista:

Z dań na jeden kęs świetnie spisują się wszelkiego rodzaju koreczki, małe kanapki a la tartinki, roladki, a także szynka faszerowana, czy mini pizza.

Szynka faszerowana sałatką jarzynową.

 

 

Pikantne roladki z ciasta francuskiego

Paluchy a’la pizza

Mini pizza Caprese

Tartinki z łososiem i serkiem na pumperniklu

łosoś wędzony
pumpernickel
serek kremowy
świeży koperek
sok z cytryny
pomidorki koktajlowe

Do przygotowania tych przekąsek wystarczy okrągły pumpernickel. Łososia wędzonego siekamy i mieszamy z serkiem. Nakładamy serek z łososiem na pieczywo, na wierzch kładziemy kawałek łososia, ćwiartkę pomidorka i koperek. Całość możemy skropić dla smaku sokiem cytrynowym.
Bagietka faszerowana

Kanapki imprezowe

 

 

Sylwestrowe kanapeczki. Mini kanapeczki

 

 

 

 

 

 

 

 

Mini kanapeczki

Klasyczne kanapeczki ze schabem, żółtym serem i pomidorkiem, to idealna sylwestrowa zakąska! Prosto, smacznie i efektownie!

Jakie składniki wykorzystacie to zależy już od Was. Najważniejsze, że podczas ich jedzenia nie potrzeba mieć sztućców ani talerza. Wystarczy kromki pełnoziarnistej bagietki posmarować masłem lub majonezem, obłożyć plasterkiem sera np. liliput, złożonym na pół cienkim plastrem schabu lub szynki, udekorowany natką pietruszki i ćwiartką pomidora koktajlowego. Aby kanapeczka się nie rozpadła nabijamy ją na ozdobną szabelkę do koreczków. Smacznego. W ciągu kilku chwil mamy pyszne, kolorowe przekąski na wszelakie uroczystości.
Roladki z tortilli z szynką i warzywami

Naleśnikowe roladki z wędzonym łososiem

Roladki z klopsa drobiowego faszerowanego papryką

Śledzie idealnie nadają się na Sylwestra, proponuję je przygotować w formie mini przekąski – w nieco odmienionej formie kanapeczek z tatarem. Tatar ze śledzi na pumperniklu będzie świetną przystawką Sylwestrowym przyjęciu. Do podania tatara zawsze używam ciemnego pumpernikla, ze względu na jego głęboki aromat i strukturę, dzięki której nie rozmięknie tak szybko.

Składniki

2 podwójne marynowane filety śledziowe wraz z marchewką i cebulką
1 duży ogórek konserwowy
1 czerwona cebulka
2 łyżeczki majonezu
½ łyżeczki musztardy
mini pumpernikiel
czarny pieprz
natka pietruszki

Przygotowanie:

Śledzie (wraz z marchewką i marynowaną cebulą), ogórek oraz cebulkę drobno siekamy, przekładamy do miseczki. Przyprawiamy pieprzem i 1 łyżeczką majonezu, dodajemy posiekaną natkę, mieszamy. Każdy mini pumpernikiel smarujemy mieszanką majonezu i musztardy. Na wierzch nakładamy tatar np. łyżką do lodów. Możemy udekorować dodatkowo natką pietruszki. gałązką koperku.

 W sylwestrową noc ważnym składnikiem menu są również sałatki, moje ulubione to:

Krucha sałatka z kurczakiem,

Sałatka ryżowa z kurczakiem, ananasem i kukurydzą

Sałatka warstwowa gyros

Sałatka hawajska, słodki ananas, wędzona szynka, orzechy włoskie, oraz zamiennie makaron lub ryż, do smaku zioła i odrobina majonezu. Lubimy ją, gdyż jest pyszna!

Składniki:
¾ szkl. makaronu mini kokardki
3 plastry świeżego ananasa, może być też ananas w syropie
4 plasterki szynki, może być też gotowania lub pieczona pierś drobiowa
2 łyżki kukurydzy
orzechy włoskie
odrobina majonezu
zioła do sałatek
Przygotowanie: Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente lub ryż gotujemy na sypko, studzimy Plastry ananasa kroimy w kostkę, kukurydzę odsączamy z zalewy. Orzechy włoskie grubo siekamy. Szynkę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy w misce, doprawiamy ziołami i mieszamy z majonezem.Tak przygotowana sałatka hawajska powinna przez minimum  1 godzinę w lodówce, aby nabrała smaku. Smacznego.

Sałatka warstwowa z selerem i kurczakiem wędzonym

Sałatka grecka

oraz sałatka à la caprese

Te sałatki są też bardzo sycące i efektownie wyglądają.

Oprócz sałatek, polecam faszerowane jajka i warzywa: pomidorki i ogórki, które sprawdzą się idealnie jako zimna przekąska sylwestrowa – elegancko wyglądają, są smaczne i najważniejsze- przyrządza się je ekspresowo.

Jajka faszerowane jogurtem i kurczakiem

5 jajek
1 plaster grillowanej piersi kurczaka z pieprzem
mała garść mixu sałat
1 łyżka jogurtu
szczypta pieprzu Cayenne

Przygotowanie: Jajka gotujemy na twardo, studzimy, kroimy na pół. Wybieramy z 8 połówek żółtka i wraz z 1 całym jajkiem drobno siekamy. Pierś z kurczaka nacieramy pieprzem, zawijamy w papier do pieczenia i grillujemy na patelni grillowej z obu stron. Odcinamy 1 plaster, który kroimy w kosteczkę i dodajemy do żółtek wraz z jogurtem, posiekaną sałatą, doprawiamy pieprzem cayenne, mieszamy. Masą faszerujemy połówki wydrążonych wcześniej jajek.
Pomidory faszerowane fetą.

Składniki:
pomidory koktajlowe,
1op. sera feta,
1 łyżeczka jogurtu greckiego
świeży szczypiorek, bazylia, oregano (do wyboru)
zioła do sałatek (papryka, czosnek, różowy i czarny pieprz, por, bazylia, natka)

Przygotowanie: Pomidory dokładnie myjemy i odcinamy z nich wierzch. Ze środka usuwamy pestki i miąższ. Wydrążone pomidorki delikatnie solimy i układamy otworami do dołu, żeby wyciekł z nich sok. Fetę mieszamy z odrobiną jogurtu, ze świeżym, posiekanym szczypiorkiem i suszonymi ziołami. Tak przygotowanym nadzieniem faszerujemy pomidory. Pomidory faszerowane fetą będą doskonale smakować z bagietką lub czosnkowym pieczywem. Do takiego serka można podać krążki pumpernikla, chętni mogą sobie tym serkiem smarować chlebki.

Ogórki faszerowane sałatką ryżową z tuńczykiem

A deser w Sylwestra też musi być obowiązkowo, proponuję:

deser Panna Cotta w wersji light- Panna cotta na jogurcie z syropem pomarańczowym

Tartaletki z musem czekoladowym,

oraz bezową roladę z malinami.

W taką Sylwestrową noc nie może zabraknąć czegoś ciepłego. Proponuję przygotować Kotlet schabowy a la pizza.

oraz rewelacyjne małże w pomidorach z natką pietruszki

A po Sylwestrze proponuję oczyścić organizm, gdyż większość z nas w ten wyjątkowy czas Sylwestrowego szaleństwa pozwoli sobie na chwilkę zapomnienia w jedzeniu i piciu, na drugi dzień trzeba oczyścić i pozbyć się niechcianych toksyn z organizmu za pomocą napoju z wody i cytryny – przegotowana, ale letnia woda z cytryną i odrobiną mięty, pozwoli na szybszy metabolizm i trawienie w ciągu najbliższego dnia. Przy okazji woda z cytryną odkwasi i oczyści nasz organizm. Pijąc 2,5 – 3 l płynów w ciągu dnia dodatkowo nawodnimy organizm. A więc do dzieła, najpierw gotujemy, potem się oczyszczamy 😉