Świąteczna sałatka jarzynowa z szynką.

Na każde Święta: Wielkanoc i Boże Narodzenie przygotowuję tradycyjne sałatki jarzynowe  z majonezem z  gotowanych warzyw: ziemniaków, marchwi, selera, pietruszki, gotowanych na twardo jajek, własnoręcznie przygotowanych ogórków kiszonych, soli i pieprzu, oraz obowiązkowo majonezu Winiary. Sałatka jarzynowa jest u nas obowiązkowa również na różnych innych uroczystościach np. na urodziny, imieniny, czy na Sylwestra. Jeśli sałatka ma być zjedzona od razu to dodaję również cebulę. Jeśli tak jak w tym przypadku sałatka będzie przygotowana wcześniej, a podana dopiero w pierwszy dzień Świąt : na Wielkanoc, czy na Bożego Narodzenie pomijam cebulę, gdyż sałatka może się popsuć (tzn. skisnąć) , obowiązkowo dodaję  do świątecznej sałatki  szynkę gotowaną dobrej jakości lub domową gotowaną szynkę. Szynkę do sałatki jarzynowej dodawała zawsze moja mama.

Świąteczna sałatka jarzynowa z szynką jest idealną sałatką świąteczną zarówno na Wielkanoc jak i na Boże narodzenie.

Składniki na świąteczną sałatkę jarzynową z szynką:

10 sztuk: ziemniaki
3-4 marchewki
1/2 selera
1 duża pietruszka korzeń + natka
6 plastrów gotowanej szynki
3-4 łyżki groszku konserwowego (opcjonalnie)
4 szt. ogórek kiszony
4 łyżki majonezu np. domowego lub dekoracyjnego Winiary
1 łyżka musztardy np. sarepskiej
5 jajek ugotowanych na twardo
sól i pieprz do smaku

Gotujemy warzywa w łupinkach, nie możemy ich rozgotować, mają być sprężyste. Warzywa obieramy i drobno kroimy w kostkę. Domowe kiszone ogórki obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Jajka na twardo siekamy lub kroimy za pomocą specjalnego siekacza do jajek. Tym razem dodałam do sałatki groszek konserwowy, oraz pokrojoną w drobną kostkę gotowaną szynkę, oraz posiekaną natkę pietruszki. Jeśli sałatka ma być zjedzona od razu to dodaję również cebulę. Doprawiam sałatkę solą oraz pieprzem, oraz łyżką musztardy, obowiązkowym dodatkiem jest majonez, dodajemy ok. 4 łyżek majonezu dekoracyjnego Winiary. Jak ktoś lubi bardziej wilgotną sałatkę można dodać więcej majonezu. Wszystkie składniki sałatki jarzynowej dokładnie mieszamy, wstawiamy sałatkę do lodówki, zostawiamy ją tam na kilka godzin, aby składnik się przegryzły. Przekładamy sałatkę do miseczki lub  szklanek, dekorujemy w zależności od okoliczności i weny twórczej, np. kwiatkami z pomidorków koktajlowych i szczypiorkiem lub cienkimi paskami szynki tworząc kwiatki, z marchewek robimy gwiazdki, ozdabiamy kroplami majonezu i listkami natki pietruszki, na koniec doprawiamy sałatkę grubo mielonym pieprzem. Wesołych Świąt.