W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.
Teraz mamy okres tanich pomarańczy, aż szkoda tego nie wykorzystać. Kupiliśmy ich sporo, z części zrobiłam nalewkę pomarańczowo-kawową, a z pozostałych postanowiłam przygotować również coś dobrego: puree pomarańczowe z dodatkiem wanilii. Użyłam całej laski wanilii. Nie zamierzałam jednak stać przy … Czytaj dalej
Barszcz czerwony… bardzo lubimy, jest aromatyczny, o bogatym smaku. Czysty barszcz łączy smak buraków, warzyw, przypraw, szczególnie czosnku i majeranku. Idealnie pasuje do niego puree z ziemniaków z dodatkiem koperku. Na Wigilię zawsze przygotowujemy tradycyjnie barszcz z uszkami.
Ale od czasu do czasu można iść na łatwiznę i przygotować ekspresowe danie wykorzystując jakiś sprawdzony półprodukt np. firmy Winiary – barszcz w koncentracie. Wg opisu na opakowaniu wystarczy zawartość wymieszać z 1,5 litra wody, zagotować, cały czas mieszając gotować na małym ogniu 5 minut. Barszcz smakuje jak domowy, czy faktycznie? Faktycznie, wystarczyło dodać trochę czosnku przeciśniętego przez praskę, oraz suszony majeranek, jeśli dla kogoś barszcz jest za kwaśny wystarczy dodać odrobinę cukru. Jako, że nie jestem ortodoksyjną gospodynią domową i nie mówię głośno że ja nigdy w kuchni nie korzystam z półproduktów, to dla tych co mają takie samo podejście ten koncentrat będzie doskonałym wyjściem na szybki obiad, można taki obiad zwalić na brak czasu, ochoty, czy też inny pretekst;) Ja podałam barszcz ekspresowy z ziemniakami, czyli gałkami zrobionymi z puree z ziemniaków wymieszanych z siekanym koperkiem.
Dzisiaj męskie gotowanie. Na tapecie kuchnia amerykańska, która Piotrkowi kojarzy się głównie ze stekami i sosem BBQ. Steki dodatkowo owinięte zostały wędzonym boczkiem. Aby nadać jej ciut lekkości Piotrek przygotował lekkie puree z ziemniaków i zielony groszek z pomidorami.
Marynowane steki wołowe z sosem BBQ, puree z ziemniaków, zielonym groszkiem i pomidorami:
Składniki na steki:
4 steki wołowe po ok. 150-200
po 2 długie plastry wędzonego boczku na 1 stek (8 sztuk)
2 łyżki oleju z czosnkiem, pomidorami i bazylią
2 łyżki ostrej musztardy
1 łyżka miodu
sól gruboziarnista
mieszanka pieprzów
Składniki na puree ziemniaczane:
8 ziemniaków
2 łyżki masła
1 łyżka śmietany 30%
sól do smaku
Sos BBQ:
200 ml pikantnego keczupu
2 łyżeczki musztardy z wędzoną papryką
3 łyżeczki sosu Worcester
1 łyżeczka czerwonego octu winnego
2 łyżeczki miodu
sól i pieprz do smaku
4 łyżki mrożonego groszku
4 pomidory
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Składniki marynaty dokładnie łączymy, nacieramy nią steki i odstawiamy na 30 minut. Każdy kawałek wołowiny owijamy dwoma dość grubymi plastrami boczku i związujemy najlepiej dratwą. Steki układamy na papierze do pieczenia i smażymy na patelni po 3 minuty z każdej strony. Wkładamy na 3 minuty do piekarnika. jednak jeśli ktoś lubi steki bardziej wysmażone niech wydłuży czas smażenia na patelni.
Sos BBQ: wszystkie składniki sosu łączymy, doprawiamy do smaku i odstawiamy aby składniki się połączyły.
Puree: ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę, dodajemy masło i śmietanę, doprawiamy solą i białym pieprzem, dokładnie łączymy.
Rozmrożony groszek przesmażamy z czosnkiem na maśle. Dodajemy pokrojone w drobną kostkę pomidory bez skóry i gniazdek nasiennych, doprawiamy solą i pieprzem, chwilkę całość przesmażamy.
Z purre ziemniaczanego formujemy podłużną rynienkę, w którą wkładamy groszek z pomidorami.
Sosem BBQ robimy ozdobne smugi, na środku kładziemy usmażony stek. 
