Szybka sałatka z melonem, szynką i rukolą.

Sałatka z melonem, szynką i rukolą to szybka i smaczna sałatka. To moja propozycja na  lekką i elegancką przekąskę, która  pięknie będzie się prezentować na talerzu, będzie idealna na uroczystą kolację. Niedługo Dzień Kobiet, więc może podacie Panowie taką sałatkę swoim dziewczynom, żonom, czy kochankom. Sałatka bardzo dobrze smakuje, a na uznanie zasługuje fakt, że przygotowuje się ją błyskawicznie, więc każdy sobie poradzi. Podstawą tej sałatki  jest dojrzały melon ( u mnie kantalupa) , szynka (może być parmeńska, prosciutto, szwarcwaldzka, czy też inna dojrzewająca bardzo cienko pokrojona), oraz rukola.

Składniki na 4 porcje sałatki:

1/2 melona kantalupa (ma pomarańczowy miąższ i biało-zieloną skórkę)
świeżo zmielony pieprz,
2 łyżki ziaren (dynia, sezam, słonecznik, orzechy)
oliwa extra vergine
rukola
8 plasterków szynki np. szwarcwaldzka
świeży tymianek
gotowa glazura balsamiczna np. o smaku żurawiny

Jak przygotować błyskawiczną sałatkę z melona, szynki i rukoli?

Pół melona kroimy na 8 kawałków, obieramy ze skóry. Ziarna prażymy na suchej patelni, mieszamy je z 1 łyżeczką oliwy. Rukolę układamy na  talerzach. Kawałki melona zawijamy w plasterki szynki, kroimy na pół i układamy na rukoli. Doprawiamy pieprzem, posypujemy ziarnami i dekorujemy tymiankiem. Przed podaniem skrapiamy sałatkę glazurą balsamiczną.

Jeśli nie mamy gotowej glazury, czy sosu balsamicznego możemy go zrobić samemu.
Jak zrobić domowy sos balsamiczny?  Sos balsamiczny przygotowujemy z 1/3 szklanki octu balsamicznego lub czerwonego octu winnego, 2 łyżeczki miodu, 1 łyżkę oliwy extra vergine, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku, zagotowujemy, gotujemy aż sos zgęstnieje. Gotowe!