Zupa ze szczawiowa, zawsze ją lubiłam, w moim domu zupa byłą zabielana wysoko procentową śmietanką, podawana  z dodatkiem ugotowanego na pół twardo jajka  oraz siekanego szczypiorku, dodatkiem były ziemniaki. Zupa ze szczawiu  to zupa  sezonowa, smaczna, kwaskowata, lekko orzeźwiająca. Zupa ma zielony kolor, gdyż jej podstawowym składnikiem jest szczaw, nadający jej charakterystycznego koloru i smaku.  Do szczawiowej pasują ugotowane, pokrojone w kostkę ziemniaki, można ją zjeść z chlebem lub podać z ryżem lub domowymi kluseczkami.

O zupie szczawiowej zaczęłam myśleć od czasu, gdy usłyszałam farmazony jakie wygadywał o szczawiu Stefan Niesiołowski  „W kropce nad i” zalecał zbierać szczaw z nasypu  polskim, głodującym dzieciom.  Bo dla Niesiołowskiego szczaw to synonim biedy, bardzo rzadko jest uprawiany, rośnie sobie na łąkach, przy drodze, na skarpach. Ja szczaw zebrałam na górce przed moim blokiem podczas spaceru z psem.
W moim rodzinnym domu jadało się zupę szczawiową i wcale nie dlatego, że nie mieliśmy co jeść, ale dlatego, że zupa szczawiowa jest wpisana w tradycję kuchni polskiej i zawsze bardzo nam smakowała. Nie zaleca się tej zupy osobom, które maja problemy z nerkami, ze względu na zawartość szczawianów, które są odpowiedzialne za powstawanie kamieni nerkowych. Ale obecność jajka niweluje ich działanie.
Przepis jest na 1 osobę, gdyż Piotra nie ma, a mój syn, chociaż zupy szczawiowej nie miał nigdy w ustach to mówi, że jej nie lubi. Piotrek zawsze mówi, że mam talent do gotowania „po niemiecku”, czyli ściśle wyliczonych porcji. Natomiast jak Piotrek gotuje zupę, to zawsze wychodzi mu cały gar;)

Zupa szczawiowa z jajkiem dla 1 osoby:

– 1 marchewka pokrojona w plasterki
– 1 ziemniak pokrojony w kostkę
– garść szczawiu, umytego i drobno pokrojonego
– 1 płaska łyżka bulionu Consommé Winiary, lub 1/2 litra rosołu, lub 1 kostka warzywna
– 1 łyżka śmietanki Aro 36%
– 1 łyżka masła
– 1 liść laurowy i 1 ziarno ziela angielskiego
– szczypiorek, jajko ugotowane na twardo

Przygotowanie:

Marchewkę i pokrojone w małą kostkę ziemniaki dusimy na 1 łyżce masła, dodajemy pokrojony szczaw, chwilkę dusimy aż szczaw straci surowość. Dodajemy do warzyw liść laurowy i rozgniecione ziele angielskie, wlewamy 300 ml wody, zagotowujemy i dodajemy płaską łyżkę bulionu Consommé lub zamiast wody rosołu i gotujemy do miękkości warzyw ok. 10 minut. Dodajemy 1 łyżkę śmietany, można zupę szczawiową zagęścić mąką wymieszaną w wodzie, ale ja uważam, że to jest zbędne. Po dodaniu śmietany już nie gotujemy, tylko mieszamy aż śmietana się połączy z zupą.

Polecam pyszną sezonową zupę szczawiową.